無油酸奶蛋糕的用料

低粉 30g	雞蛋 2只
原味酸奶 100g	檸檬汁 5g
白沙糖 30g

無油酸奶蛋糕的做法

步驟1   材料   

步驟2   這是自制無糖酸奶。   

步驟3   蛋白及蛋黃分開,，注意蛋黃不能有一點(diǎn)掉在蛋白中,，否則蛋白打發(fā)不了。   

步驟4   蛋黃加入酸奶拌勻,。   

步驟5   再加入檸檬汁拌勻,。   

步驟6   低粉篩過3遍倒入蛋黃糊中拌勻備用。   

步驟7   蛋白十白糖先高速打發(fā)1分鐘再轉(zhuǎn)中速,，（蛋白打發(fā)的盆子最好底下小上口大這樣有利打發(fā)）   

步驟8   拉出彎鉤即可,，不要再繼續(xù)進(jìn)行。   

步驟9   用一勺蛋白糊拌入蛋黃糊中,，翻拌勻,。   

步驟10   再倒回蛋白糊中拌勻。   

步驟11   先去烤箱預(yù)熱上下火110度,，（各家烤箱脾氣不一樣,，盡量底烘烤，正常溫度應(yīng)該130度左右）拌上40下左右,，蛋糕糊很細(xì)膩了,。   

步驟12   倒入6寸模具，心形模容量小一些,。   

步驟13   所以又用了2個(gè)紙杯,。烤箱底層一盆冷水,，再上一層用烤架,，放上蛋糕模。開始烤,，約50分鐘,。   

步驟14   20分鐘左右。   

步驟15   40分鐘左右,，蛋糕漲到最高點(diǎn)了,。看起很好,，沒有漲裂,。   

步驟16   最后5分鐘上火調(diào)整到140度，將蛋糕架放到第3層,，主要為了上色,，如果不想也可以不移動(dòng)。   

步驟17   取出,，稍微放涼刷上蜂蜜即可,，也可以不刷,。自然冷卻進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)后食用囗感更佳,。