人衰老頭發(fā)變白,，多吃一些具有抗衰老功效的食物,，如黑豆、黃精,、泥鰍等,。用黃精黑豆泥鰍湯：

       材料：黃精20克、黑豆60克,、泥鰍300克,、陳皮9克、生姜3片,、食用油適量,、食鹽適量。

       做法：藥材洗凈,，黑豆提前清水浸泡2小時(shí),；泥鰍去除內(nèi)臟、洗凈,，泥鰍焯水,，去掉泥鰍身上滑涎，撈出瀝干備用,；起油鍋,，放入泥鰍兩面煎至微黃色；湯鍋中加入適量清水煮沸,，放入所有材料,，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煮1~1.5小時(shí)，食用前調(diào)味即可,。

       功效：補(bǔ)腎健脾,，強(qiáng)筋骨，養(yǎng)血烏發(fā)。 

       黃精味甘性平,，歸肺,、脾、腎經(jīng),。既補(bǔ)氣養(yǎng)陰,，又健脾、潤肺,、益腎，還有烏發(fā),、抗衰老的作用,。其藥性平和，補(bǔ)而不燥,，可常服久服,，是中老年人理想的補(bǔ)養(yǎng)佳品。黑豆性平,，具有益精強(qiáng)身,、健脾寬中、養(yǎng)血補(bǔ)虛,、抗老延年的功效,。泥鰍具有滋陰祛濕、補(bǔ)益脾腎的作用,，營養(yǎng)豐富,，被譽(yù)為“水中人參”。陳皮健脾理氣促運(yùn)化,，既緩和黃精的滋膩之性,，又可對(duì)本藥膳的整體味道進(jìn)行調(diào)整，使之更加可口,。

       適用于體質(zhì)虛弱的中老年人,，或思慮過度、華發(fā)早生的職場(chǎng)人士,。

       黃精雖好,，但質(zhì)地滋膩，有助濕之弊,，痰濕壅滯,、大便溏泄者不宜服用此藥膳。