最近總有朋友發(fā)私信問(wèn)阿球：想去你們青島玩,，你這個(gè)本地人有什么美食推薦,？說(shuō)完，便發(fā)來(lái)一堆點(diǎn)評(píng)「2021 年必吃榜」餐廳,，問(wèn)我這幾個(gè)怎么樣,？阿球看完愣住了，心想：為什么本地人常去的餐廳上面幾乎沒(méi)有？難道這是專屬于外地人的「必吃榜」餐廳,？青島雖然沒(méi)有像西安,、洛陽(yáng)這類文化城市沉淀下來(lái)的文化美食，但也有自己的特色美食,。比如海菜涼粉,、王哥莊饅頭、李村肉脂渣,、蝦虎鍋貼,、白菜絲拌海蜇等等，每一道都有著正宗的「海蠣子」風(fēng)味,，可為啥「必吃榜」上看不到,？還有一點(diǎn)很奇怪，30 多家「必吃榜」餐廳竟然沒(méi)有本土風(fēng)味燒烤店,，這太不符合我們日常哈啤酒擼串的習(xí)慣了,。于是，阿球做了一份「島城舌尖 POP」攻略,，讓大家游玩之余，不僅不被「青島大蝦?！股钌畹膫?，還能?chē)L嘗本地人的「必吃榜」餐廳。作為一座頗有歐陸風(fēng)韻的城市,，青島其實(shí)一年四季都不缺熱度,。但作為一個(gè)在青島生活了 20 多年的土著，尤其推薦你 9 月-11 月上旬（國(guó)慶除外）來(lái),。這時(shí)候的青島天氣秋高氣爽,，游客也沒(méi)有夏天那么人山人海。海鮮更是種類繁多,，肥得出奇,。作為一個(gè)土著，今天就拿出我這些年接待 N 多朋友的十八般經(jīng)驗(yàn),，為你整了3天2晚從吃到玩一條龍的行程安排,。
收藏好，其實(shí)啥時(shí)候都挺實(shí)用,。逛一逛當(dāng)?shù)厝藭?huì)去的市場(chǎng)路線：團(tuán)島市場(chǎng)→??油炸糕→八大關(guān)→??一品鮮金槍魚(yú)餃子館→中山路→臺(tái)東夜市→??夢(mèng)戳子肉來(lái)青島,，10 位游客 10 位都饞海鮮。說(shuō)實(shí)話,，青島景區(qū)周邊沒(méi)幾個(gè)不坑的餐廳,，那些沒(méi)有明碼標(biāo)價(jià)的就不要進(jìn)去了。可以選擇去居民區(qū)的市場(chǎng)周邊吃,，還能順道買(mǎi)個(gè)海鮮郵寄回去,。比如青島本地人常逛的團(tuán)島菜市場(chǎng)，不僅海鮮爆多爆新鮮,，還藏著諸多老底子小吃讓你從早吃到晚,，撐到扶墻走。更重要,，這個(gè)市場(chǎng)離八大關(guān)并不遠(yuǎn),。作為萬(wàn)國(guó)建筑博物館，這里容納了20多個(gè)國(guó)家建筑風(fēng)格,，不經(jīng)意間就闖進(jìn)了某個(gè)絕美的復(fù)古時(shí)代,。等到10月下旬，落葉遍地,，就到了八大關(guān)最美的時(shí)候,。美食家蔡瀾先生說(shuō)自己特別喜歡菜市場(chǎng),因?yàn)椴耸袌?chǎng)是最能體現(xiàn)城市味道的一個(gè)地方。在青島,，團(tuán)島菜市場(chǎng)便是這樣一種存在,。這里離著碼頭很近，曾經(jīng)以售賣(mài)海鮮出名,。如今 100 多個(gè)海鮮攤位上,，有你想要的所有青島市面上的海鮮。蛤蜊,、鲅魚(yú),、黃花魚(yú)、八爪魚(yú),、蝦虎,、海螺、梭子蟹個(gè)頂個(gè)的肥嫩鮮美,。
不過(guò)讓阿球一次接一次來(lái)樂(lè)此不疲的原因還得是,，團(tuán)島油炸糕、李村肉脂渣,、平度火燒……這些島城赫赫有名的老字號(hào)美食都躲在這里,。可以說(shuō)來(lái)這逛一圈熟食區(qū),，基本一日三餐都能解決了,。當(dāng)然，這里五顏六色,、井井有條的果蔬攤也是要啥有啥,，遠(yuǎn)看似乎還有些撞色的美感。整個(gè)市場(chǎng)里阿球最愛(ài)吃的早餐。而且人氣超高,。幾乎每天一大早,，油炸糕店門(mén)口便排起了長(zhǎng)隊(duì)，別看人家其貌不揚(yáng),，但酥脆掉渣的外皮和軟糯爆漿的內(nèi)陷,，卻是油炸與甜食愛(ài)好者的雙重福音。雖然它從以前的0.5元一個(gè)漲到現(xiàn)在的1.5元,，但本地人依舊深深的愛(ài)著它,，捧著它，排隊(duì)搶著它,，生怕晚去一會(huì)就售罄了,。地址：市南區(qū)四川路31號(hào)內(nèi) @大眾點(diǎn)評(píng) 小點(diǎn)愛(ài)大胖逛一下八大關(guān)后，強(qiáng)推來(lái)這家餃子館嘗嘗金槍魚(yú)餃子,。外地游客們可能只聽(tīng)說(shuō)了鲅魚(yú)餡餃子,。但其實(shí)老饕們都吃金槍魚(yú) 。不信,？進(jìn)門(mén)看看貼在墻上的老藝術(shù)家合影你就知道我說(shuō)的是真的了,。店里的招牌金槍魚(yú)餃子是必點(diǎn)，個(gè)頭和元寶的包法都是本土出品,。魚(yú)肉經(jīng)過(guò)特殊處理,，幾乎嘗不出腥味，鮮美可口,，一口咬下，鮮濃的高湯順勢(shì)鉆進(jìn)你的嘴里,，口感不干不膩,。 @《向著夜宵的方向》第一季 晚餐則一定要來(lái)一頓極具青島特色的戳子肉。它發(fā)源于青島百年李村大集橋底下的美食,。青島人把簸箕稱為「戳子」,，它是一種帶著把手的小鐵盒，而戳子肉就是用戳子作為容器加工,、盛放肉一種美食,。@《向著夜宵的方向》第一季 它的做法跟普通燒烤不同，需要先用水烹煮,，然后再加上香料烤制,。這家夫妻小店，別看面積不大,，卻是紀(jì)錄片《向著夜宵出發(fā)》中青島唯一入選者,，一到飯點(diǎn)便座無(wú)隙地。而且不僅肉肉可以戳，海鮮,、蔬菜等等,，萬(wàn)物皆可戳。甚至你想吃什么,，還可以附近買(mǎi)點(diǎn),，直接給老板加工。路線：??劈柴院鍋貼→棧橋→小魚(yú)山→大學(xué)路→??爸爸笑烤肉→中國(guó)人民解放軍海軍博物館→??溫州特色營(yíng)養(yǎng)砂鍋→五四廣場(chǎng)燈光演出
棧橋是青島的標(biāo)志,，大學(xué)路就是青島的「文藝復(fù)興」地,，而俯瞰它倆的最佳視角就在小魚(yú)山。從免費(fèi)后的小魚(yú)山上向南而望,，你會(huì)看到中國(guó)唯一一座反映中國(guó)海軍發(fā)展的軍事博物館——中國(guó)人民解放軍海軍博物館,。
新中國(guó)組建的第一個(gè)驅(qū)逐艦大隊(duì)就在青島，而 7 月嶄新開(kāi)放的這里不僅可以看到第一艘國(guó)產(chǎn)驅(qū)逐艦濟(jì)南艦,，還能站在軍艦上換個(gè)角度欣賞青島前海一線的風(fēng)景,。但你可曾想過(guò)，青島必打卡景點(diǎn)的周?chē)?，其?shí)也藏著本地人回憶里的味道,。劈柴院外地人都熟悉，但本地人只去不在劈柴院的「劈柴院鍋貼」吃早飯,，就好像蘭州人只吃那碗沒(méi)有牛肉的牛肉拉面一樣,。餐廳開(kāi)業(yè)三十多年，鍋貼的味道卻只如初戀,。一個(gè)個(gè)皮薄餡多的鍋貼,，搭配上一口甜蒜或疙瘩頭咸菜，兒時(shí)的記憶就回來(lái)了,。再看看墻上的菜單,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)青島不僅有海鮮餡餃子，還有海鮮餡鍋貼,，而且種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)比你想象的多,。 地址：市北區(qū)沈陽(yáng)路28號(hào)這家我從學(xué)生時(shí)代吃到現(xiàn)在的烤肉店，但凡是個(gè)青島人,，就沒(méi)有不知道的,。為什么呢？因?yàn)樗业?strong>「生拌海蠣子」和「生拌蝦」獨(dú)一份的味道總是讓我們牽腸掛肚,。拌在秘制醬里的海蠣子,，就是青島版的生蠔，略帶芥末味,，吃起來(lái)肥而不腥,，柔軟綿密,，后味還有一股淡淡的鮮甜味。再搭配上一杯青島啤酒和幾片滑嫩的烤牛肉,，你就是個(gè)本地人了,。地址：市北區(qū)無(wú)棣四路8號(hào)你可能會(huì)疑惑，來(lái)青島干嘛要吃溫州砂鍋,？原因很簡(jiǎn)單,，這里有獨(dú)一份萬(wàn)物皆可放的「海鮮鍋」。這家躲在老小區(qū)的蒼蠅館,，「海鮮鍋」里卻藏著一個(gè)雞蛋大小的鮑魚(yú),，還有蝦仁、蝦虎,、蛤蜊,、扇貝柱、海蠣子,?？梢哉f(shuō)除了魚(yú)，青島人常吃的海鮮都在里面了,。他家晚來(lái)無(wú)貨的牛隨便砂鍋記得也要嘗嘗,，用實(shí)實(shí)在在的肉湯熬制，肉質(zhì)入口軟爛,，搭配上西紅柿和綿密的土豆,，完全就不是一道隨便的美食。路線：??老方子餡餅粥→青島啤酒博物館→??韓象→小麥島公園→??閆家燒烤來(lái)青島,，那杯有著白色泡沫的黃色液體一定要嘗嘗,。但國(guó)慶期間用塑料袋裝的已經(jīng)過(guò)季了，不過(guò)可以到青島啤酒博物館嘗嘗那杯最新鮮的,。或許有人會(huì)感覺(jué)在青島喝的青島啤酒與外面喝的味道不一樣,，這說(shuō)明你很有品味。青島啤酒的好喝就在于那口新鮮的泡沫和本土的水源,，這也是為什么我們很少喝瓶裝啤酒的原因。除了啤酒博物館,，小麥島這座飄在海上的公園也一定去看看,。晚風(fēng)吹過(guò)，落日斜陽(yáng)照在坐草坪上望著海的你,，耳邊還時(shí)而響起一段民謠吉他,，是不是像極了那首《落日晚風(fēng)》。青島人的早餐品類很少,，粥和餡餅算是最受歡迎的了,，因?yàn)楸阋诉€頂飽,。「老方子餡餅粥」從一家路邊攤開(kāi)到現(xiàn)在,，地地道道的青島味就是它的招牌,。“老板，一個(gè)肉,，一個(gè)菜,，再來(lái)碗甜沫”這就是青島人的早餐。由玉米碴子,、粉絲,、香菇、豆腐,、肉末熬的甜沫,，一口喝下去，咸咸的,，熱熱的,，趁熱咬上一口油炸的大蔥豬肉餡餅，古早的風(fēng)味就出來(lái)了,。青島與韓國(guó)可以說(shuō)是隔海相望,，這里生活的韓國(guó)人據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)也有10萬(wàn)多。這家「韓象」店的老板就來(lái)自韓國(guó),，它家的烤肉與我在首爾吃過(guò)的味道極為相似,。而且漳州二路作為青島的美食街一姐，能在這開(kāi)下去的餐館,，味道上沒(méi)有兩把刷子,，只有倒閉的命運(yùn)。它家除了味道思密達(dá),，還特別實(shí)惠,，9+1（9樣小菜和1排包菜）的配置，可以無(wú)限追加,。吃過(guò)了戳子肉,、韓式烤肉，再來(lái)嘗嘗「閆家燒烤」這家店自創(chuàng)的大片烤肉,。它的發(fā)源地也在李村,，后來(lái)老板做大了，便把店開(kāi)到了這里,。實(shí)實(shí)在在的大片烤肉 4 元一串,，嘗起來(lái)是先腌再烤，肉味四溢,，充滿了我們小時(shí)候放學(xué)路邊攤的味道,。除了烤肉,，本地菜也值得嘗嘗。比如海菜涼粉采用傳統(tǒng)的烹飪方式,，用蒜和香菜拌一拌,，黃瓜和Q彈的海蜇也用蒜聯(lián)系起來(lái)，看似簡(jiǎn)單的做法,，卻保留了食材本身的鮮味,。劈柴院鍋貼：市北區(qū)沈陽(yáng)路28號(hào)爸爸笑烤肉：市北區(qū)無(wú)棣四路8號(hào)溫州特色營(yíng)養(yǎng)砂鍋：市南區(qū)秀湛二路3乙號(hào)油炸糕：市南區(qū)四川路31號(hào)內(nèi)一品鮮金槍魚(yú)餃子館：市北區(qū)陵縣路69號(hào)曉夢(mèng)戳子肉：市北區(qū)瑞云路33號(hào)老方子餡餅粥：市北區(qū)四平路23號(hào)甲大閆家·閆家燒烤：市北區(qū)合肥路670號(hào)
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