雞蛋羹也被稱作是蒸水蛋,、蒸蛋糕兒,，是大人小孩都愛吃的美味。

可是想要做出火候剛剛好的蒸雞蛋羹,，蛋和水的比例非常重要,，蒸的時(shí)間也要注意,，蒸蛋的時(shí)間短了會(huì)不熟，時(shí)間太長(zhǎng)就不嫩了,，也會(huì)出現(xiàn)蜂窩眼,。

一起來(lái)看看我的做法吧。

先準(zhǔn)備了三個(gè)雞蛋,，打散放在碗里,，加入一小匙食鹽，用筷子按順時(shí)針方向攪拌均勻,。

往雞蛋液中加入蛋液二倍的涼開水,，也就是說(shuō)，水和雞蛋的比例是2:1,，按照這樣的比例做出來(lái)的雞蛋羹濃度剛剛好,，不會(huì)太老，也不會(huì)太嫩,。

加完水后,，用筷子繼續(xù)攪拌雞蛋液，把蛋液和水?dāng)噭颉?/span>

撇去蛋液表面產(chǎn)生的浮沫,，以免蒸好的蒸雞蛋羹表面有蜂窩,。

把裝蛋液的碗放入微波爐里，蓋上打開了排氣孔的蓋子,，選擇蒸水蛋檔,，設(shè)置成蒸10分鐘。

時(shí)間到了,，蒸雞蛋羹就蒸好了,，拿出來(lái)一看，雞蛋羹蒸得效果很好,，一看就非常嫩,。

在蒸蛋的時(shí)間里,，開始炒肉沫,，這樣不會(huì)耽誤時(shí)間，等雞蛋羹熟了,，肉沫也炒好了,。

把肉沫中放入蔥花、姜,、蒜泥,、十三香等調(diào)料攪拌均勻，使肉入味,。

把鍋加熱放油,，放入腌好的肉沫炒熟,，

用水淀粉加生抽勾芡，然后鋪在蒸雞蛋羹表面,，最后撒上蔥花即可,。

如果你也想蒸出滿意的蒸雞蛋羹，就按照這種方法試一下吧,，一定會(huì)吃到非常好吃的蒸雞蛋羹,。

好了，就到這里吧,。

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