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【醬爆茄子】
主料
茄子：300
輔料
大蒜：5瓣,；醬油：適量；青椒：1個(gè),；豆瓣醬：適量,；宴友食用油：適量
具體步驟
1.準(zhǔn)備食材，茄子,，青椒,，大蒜等
2.空鍋燒熱，倒入茄子煸炒
3.煸炒至變色盛起待用
4.另起鍋里注入油
5.改小火倒入豆瓣醬煸香,，加入青椒大蒜等
6.加入煸好的茄子翻炒
7.翻炒均勻后即可
【茄子拌木耳】
主料
茄子：2根,；木耳：100
輔料
鹽：適量,；小蔥：適量；姜：適量,；大蒜：適量,；生抽：適量；芝麻油：適量,；醋：適量,；花生米：適量
具體步驟
1.準(zhǔn)備食材，木耳泡發(fā)洗凈
2.茄子上鍋蒸熟
3.木耳放入開(kāi)水中
4.煮開(kāi)灼熟
5.蔥姜蒜切碎
6.木耳放入盆中
7.茄子蒸熟撕開(kāi)
8.放入姜蒜,，醋和生抽
9.然后加入灼好的木耳
10.放入蔥花生米和鹽
11.拌勻加入麻油拌勻
12.盛出即可
【豆瓣燒茄子】
主料
豆瓣：350；茄子：2根
輔料
鹽：適量
具體步驟
1.豆瓣泡好去皮洗凈,，茄子去皮切條,。
2.鍋中倒油，倒入茄子翻炒至軟,。
3.倒入豆瓣一起翻炒,。
4.加水煮開(kāi)，放鹽收湯就可以了,。
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來(lái)自： 豫西南客的書(shū)館 > 《美食做法》
