青椒含有豐富的維生素,，含有鎂鉀等礦物質(zhì),，有保護(hù)血管，抗癌的功效,，青椒中的辣椒素還能促進(jìn)新陳代謝，起到減肥的作用,。那青椒怎么做好吃,？今天介紹5種青椒家常做法，喜歡的抓緊收藏哦,。

【青椒肉絲】

材料：青椒,、瘦肉

輔料：大蔥,、生姜

調(diào)料：食鹽、料酒,、生抽,、老抽、胡椒粉,、蠔油,、香油、淀粉,、花椒粉

做法：

1.先把瘦肉切成薄片改刀切肉絲,，切好放入碗中，加入料酒2克,、胡椒粉1克,、老抽2克、適量淀粉抓拌均勻腌制10分鐘,。

2.青椒去蒂去籽后切成青椒絲,。

3.準(zhǔn)備一個小碗調(diào)醬汁，加入食鹽2克,、生抽5克,、蠔油3克、淀粉3克,、花椒粉1克,、香油2克，再加入清水?dāng)嚢杈鶆颉?/span>

4.再把大蔥切片,，生姜切絲,。

5.熱鍋后加適量植物油，下入肉絲翻炒,，炒至變色后盛出,。

6.另起鍋加適量植物油，放入蔥姜爆香,，下入青椒絲翻炒30秒,。

7.把肉絲放入鍋內(nèi)翻炒均勻。

8.最后把調(diào)好的料汁澆在食材上,，快速翻炒均勻,，美味即享。

【青椒燒豆腐】

材料：青椒,、豆腐

輔料：大蒜

調(diào)料：食鹽,、豆瓣醬、生抽,、蠔油

做法：

1.首先把豆腐切成2厘米左右的正方形塊

2.把青椒去蒂去籽切菱形片,。

3.大蒜拍碎后備用,，食材準(zhǔn)備好之后開始烹飪。

4.鍋內(nèi)加入適量植物油開中火下入豆腐,，每一面煎至焦黃,，然后控油撈出。

5.用鍋內(nèi)底油,，下入大蒜爆香,，再下入青椒翻炒。

6.加入豆瓣醬5克炒出紅油,。

7.在鍋內(nèi)加入適量清水煮開,，加入食鹽2克、生抽5克,、蠔油3克,，炒開炒化。

8.把煎好的豆腐放入鍋內(nèi),，開小火慢煮2分鐘,，大火收汁，即可出鍋,。

【香炸青椒】

材料：青椒

輔料：雞蛋,、淀粉

調(diào)料：食鹽、花椒粉,、孜然粉

做法：

1. 先把青椒清洗干凈后切成5厘米的段,，把中間辣椒籽去除（去籽就不辣）

2. 平底鍋內(nèi)加入適量食鹽，放入青椒小火翻炒,，把青椒內(nèi)的水分炒出,，大約10分鐘左右（這一步很重要）

3.在一個碗中打入兩個雞蛋，加入2克花椒粉攪拌均勻

4.再加入適量淀粉攪拌,，把淀粉和雞蛋攪拌成粘稠的面糊,，

5.鍋內(nèi)加適量植物油燒至5成熱轉(zhuǎn)中火，把青椒掛上面糊后,，依次放入鍋內(nèi)炸,，要不斷翻面

6.一共炸約2分鐘即可，然后控油撈出

7.在炸好的辣椒上撒一些孜然粉,，然后用手顛著拌均勻即可完成

【地三鮮】

材料：青椒,、紅椒、茄子,、土豆

輔料：大蒜,、大蔥、花椒,、辣椒

調(diào)料：食鹽,、生抽、蠔油,、香油,、老抽、番茄醬,、白糖,、胡椒粉

做法：

1.先把土豆削皮后切滾刀塊，茄子不去皮,，切滾刀塊,，青椒、紅椒同樣切滾刀塊,。

2.把大蒜和大蔥切片和辣椒,、花椒放在一起。

3.鍋內(nèi)加入大量清水燒開,，下土豆塊焯水3分鐘,，控水撈出備用。

4.鍋內(nèi)加適量植物油開小火,，放入茄子煎一下,，茄子會吸油，把茄子煎軟后會把油吐出來時盛出備用,。

5.用鍋內(nèi)底油下蔥蒜片和花椒,、辣椒炒出香味，加入5克番茄醬炒化,。

6.下入土豆和茄子翻炒,。

7.鍋內(nèi)加適量清水燒開，加入老抽2克,、蠔油3克,、生抽5克、1克,、白糖1克,，再加入2克食鹽調(diào)味，翻炒1分鐘,。

8.然后加入青紅椒翻炒30秒,，淋入適量香油即可出鍋。

【青椒炒干豆腐】

材料：青椒,、胡蘿卜,、干豆腐

輔料：大蔥、生姜、大蒜,、紅辣椒

調(diào)料：食鹽,、白糖、胡椒粉,、蠔油,、香油、水淀粉

做法：

1.先把青椒去蒂去籽后切細(xì)絲,，胡蘿卜去皮后先切片,，再改刀切成細(xì)絲，干豆腐切成5厘米寬的條 再改刀切成細(xì)絲,。

2.大蔥切段,，生姜和大蒜切片，一起放入碗中再加入幾粒紅辣椒

3.鍋內(nèi)加入大量清水燒開,，加入食鹽2克,，再滴入幾滴植物油，下入干豆腐和胡蘿卜焯水30秒,，控水撈出,。

4.另起鍋加入適量植物油，油熱后下入蔥姜蒜和紅辣椒,，炒出香味,。

5.輔料炒香后下入青椒絲，翻炒30秒左右,。

6.接著下入干豆腐和胡蘿卜,，翻炒均勻，加入食鹽1克,、白糖1克,、蠔油3克、胡椒粉1克,，翻炒均勻,。

7.最后淋入適量水淀粉，關(guān)火淋入適量香油,。

這是5種青椒的家常做法,，大人小孩都愛吃，是家的味道,。青椒不只是配菜,，也可以做主角，吃了青椒好處多,，我家天天做,，又香又下飯,，老人小孩都喜歡。