長(zhǎng)豆角也叫豇豆,，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì),、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素,。是一種很常見(jiàn)的蔬菜，吃起來(lái)口感非常好,，通常被用來(lái)炒肉吃,、涼拌吃、炸著吃等做法,。人有時(shí)候喜新厭舊,，所以日常里，豆角炒肉吃多了后,，總會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)膩,，廚娘也不列外，于是今天想換個(gè)做法吃，把豆角和臘腸一起炒,，想必吃起來(lái)更加的下飯,。

中醫(yī)認(rèn)為，豆角除了有健脾化濕,、和胃,、調(diào)理消化系統(tǒng)的作用外，最重要的是起到補(bǔ)腎,、抗衰老的作用,，所以建議那些脾胃虛弱，婦女白帶過(guò)多的朋友可常食用,。豆角是一種富含纖維的食材,，豆角所富含的纖維能夠降低人體的膽固醇，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),，有效的防止便秘的發(fā)生,。除此之外，豆角還是蔬菜中富含蛋白質(zhì)很豐富的食材,，因此也具有“蔬菜中的肉類”之美譽(yù),。

接下來(lái)我們一起看下用豆角和臘腸怎么炒出好吃的下飯菜吧！

豆角炒臘腸

準(zhǔn)備好食材：長(zhǎng)豆角1把,、臘腸1根,、小紅椒4顆、蒜米3粒

1,、把長(zhǎng)豆角掰斷成長(zhǎng)短一致的豆角（豆角想要吃起來(lái)好吃,，最關(guān)鍵的第一步就是這一步哦，大家記好了,，其實(shí)豆角手掰斷和手撕白菜比刀切的好吃幾倍是一個(gè)道理的）,，去掉豆筋，然后裝在盆里放入一勺鹽浸泡10分鐘,，然后撈出來(lái)瀝干待用,，臘腸洗凈后切塊，小紅椒洗凈后切斜刀,，蒜米用刀背拍裂即可,，起鍋倒入適量的花生油，小火燒熱后把小紅椒和蒜米放進(jìn)去爆香

2,、接著把臘腸倒進(jìn)去一起翻炒香

3、把長(zhǎng)豆角也倒進(jìn)去一起翻炒1分鐘

4,、放入一勺食鹽調(diào)味

5,、倒入一勺味極鮮調(diào)味，翻炒均勻

6、蓋上鍋蓋燜上,，小火燜上3分鐘即可開(kāi)蓋出鍋裝盤(pán),，喜歡吃清脆點(diǎn)的就燜的時(shí)間短一點(diǎn)，喜歡吃軟一點(diǎn)的就燜久一點(diǎn),，根據(jù)自己喜好來(lái)哈

出鍋裝盤(pán),，一盤(pán)色香味俱全的長(zhǎng)豆角炒臘腸就做好啦！

這剛端上桌就聞到香噴噴的臘腸香味,，讓人垂涎欲滴,，夾上一口吃了后，更是覺(jué)得欲罷不能,，豆角燜的剛好,，吃起來(lái)脆中帶軟，香腸入口咸香,，越嚼越香越好吃,！根本停不下來(lái)，老公更是比平時(shí)多吃了2碗米飯,，真香,！

廚娘提示：

1、豆角能用手掰斷就手掰,，道理就和包菜刀切沒(méi)有手撕好吃是一個(gè)道理

2,、豆角掰好后還是要放在盆里，放入一勺鹽浸泡下,，一來(lái)是去除表面殘留的農(nóng)藥,，二來(lái)是可以把里面的蟲(chóng)給逼出來(lái)

3、家人喜歡吃豆角軟一點(diǎn)的就多燜一會(huì),，喜歡吃脆一點(diǎn)的就少燜一會(huì),，看個(gè)人愛(ài)好哈