原料：香干、臘肉,、韭花,、青尖椒、紅辣椒,、蒜,、姜,、紅尖椒、芹菜,、植物油,、鹽

做法：

1. 韭菜,、豆干,、芹菜、青紅椒分別用清水洗凈,、切段,，臘肉切片、姜蒜切末待用,；

2. 鍋燒熱,，放少許油，放入姜,、蒜末爆香,，放入臘肉煸炒，炒至臘肉出油,，放入香干,；

3. 翻炒均勻，放入芹菜,，繼續(xù)翻炒1分鐘,，最后放入青、紅椒和韭菜,，加適量鹽,，迅速翻炒均勻。

原料：茶樹菇,、青椒,、臘肉、姜,、花椒數(shù)粒,、蒜、豆豉,、干辣椒,、食用油、雞精,、鹽,、老抽

做法：

1. 茶樹菇洗干凈后，斬腰切一刀,，姜切絲,，蒜切末備用,。豆豉也剁成末。干辣椒切小段,，臘肉切片,，青椒切絲備用；

2. 鍋燒熱后,，倒油,。油溫7成熱時(shí)，依次放入姜蒜,，豆豉,，花椒和干辣椒。翻炒,，倒入臘肉片,，轉(zhuǎn)中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油,；

3. 轉(zhuǎn)大火,，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖,。翻兩下,，再放少許鹽，炒2分鐘左右,，放入切好的青椒絲,，再放適量雞精。翻炒個(gè)一分鐘就可出鍋,。

原料：筍干,、臘肉、大蒜,、尖椒,、鹽、生抽,、黑胡椒粉

做法：

1. 臘肉清洗干凈用溫水泡軟,，切薄片，筍干泡發(fā),；

2. 鍋里小火油煎,，少點(diǎn)油，爆香蒜末尖椒碎,；

3. 倒入筍干翻炒片刻與臘肉混合,，加小半碗冷水煮沸后小火燜一會(huì)兒，收汁的時(shí)候加鹽生抽黑胡椒粉,。

原料：南瓜,、臘腸,、潤腸、臘肉1截

蒸熟的糯米飯

做法：

1. 小南瓜在1/3處切開,，將剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏凈,，邊緣切出鋸齒形狀，臘腸,、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鐘,、洗凈，臘味分別切片待用,；

2. 南瓜煲中填入米飯,，將臘腸,、潤腸和臘肉分層鋪滿,；

3. 填好內(nèi)料的南瓜煲用保鮮膜覆蓋，放入微波爐高火10分鐘左右,。

原料：卷心菜,、臘五花、辣椒干,、大蒜頭,、鹽、糖,、蒸魚豉油

做法：

1. 將包菜去根,，葉子撕下來，每一片都清洗干凈,，撕成小塊,，瀝干水分，臘五花切小塊用溫水浸泡,，用小刀將豬皮表面刮干凈,，切片，起油鍋,，小火慢煎,，滋出油份，瀝油盛出,；

2. 大蒜頭去皮洗凈用刀板拍碎,，辣椒干去桿，放入剛才煸炒五花肉的鍋中爆香,，下控干水的包菜,，不斷翻炒，待菜葉開始變軟,，放入煸好的臘五花,，繼續(xù)大火翻炒幾下,；

3. 放少許鹽糖提味，淋上蒸魚豉油,，炒勻,，裝盤即可。

原料：手搟面,、豆角,、臘肉、鹽,、料酒,、老抽、味事達(dá)醬香鮮醬油,、紅椒,、蔥、食用油

做法：

1. 豆角切絲,，臘肉切薄片,；

2. 炒鍋倒油，放入臘肉煸炒出油,，烹入料酒,，放入蔥，炒香,，把臘肉扒拉到一邊,，放入豆角煸炒，放入鹽,，加味事達(dá)醬香鮮醬油,，加水，水的量蓋蓋和鍋里的食材齊平即可,；

3. 面條里淋幾滴食用油,，拌勻，鍋里水沸后放入面條,，面條全部放入,，上汽后改小火燜，10分鐘后用筷子輕輕調(diào)一下面條,，是塌陷的面條留出縫隙,，方便水蒸氣上來。繼續(xù)蓋蓋子繼續(xù)燜制,；

4. 碗里放入蔥末,、紅椒丁、鹽、味事達(dá)醬香鮮醬油,、老抽,、老陳醋、芝麻油,、拌勻,，鍋底水分快干時(shí)關(guān)火，倒入碗汁,，拌勻即可,。