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夏天,，我們家最愛吃這道菜，每次做都要吃上3碗米飯，開胃又下飯,！
說到四季豆,，我相信大部分人第一反應(yīng)肯定會說:"我吃過"。是的,，四季豆因?yàn)槭呛艹Ｒ姷氖巢?，所以大家也都很喜歡吃，通常的做法有：炒著吃,、涼拌吃,、燉煮來吃，要問這幾種做法中,，哪種做法最香呢,？那當(dāng)然是炒著吃最香啦！在這炎熱的7月里,，天氣越來越熱,，廚娘的食欲也是提不起來，急需做一道下飯菜來解救我的味蕾,，于是今天打算用四季豆和臘腸一起做一道下飯家常菜來飽腹,。
四季豆性甘、淡,、微溫,，歸脾、胃經(jīng),、化濕而不燥烈,，健脾而不滯膩，具有調(diào)和臟腑,、安養(yǎng)精神,、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫,、治療女性白帶增多的功效,，所以家人如果有濕氣或者家中婦女白帶比較多的朋友，不妨多給家人吃四季豆,。四季豆?fàn)I養(yǎng)豐富,，富含維生素、胡蘿卜素,、可溶性纖維,、鈣質(zhì)等，其中維生素K可以很好的輔助治療骨質(zhì)疏松等癥狀,。而其含有的維生素C和A可以有效的降低膽固醇,。
一起了解完四季豆的營養(yǎng)含量和食療功效后,，接下來就讓我們一起來看下四季豆最下飯的做法吧！
把食材準(zhǔn)備好：四季豆400克,、柴火臘腸一根,、紅甜椒1個、蒜米5粒,、干辣椒6顆,、食鹽一小勺
1、把四季豆從兩頭去掉豆筋后放在盆里,，倒入清水,，再放入1勺鹽浸泡10分鐘以上（把四季豆放在鹽水里浸泡可以很好的去除表面殘留的農(nóng)藥，還有就是把里面的菜蟲給逼出來,，浸泡好后撈出來瀝干,，然后切斜丁
2、在盆里倒入半盆熱水,，把臘腸放進(jìn)去清洗干凈,，然后過清水沖洗2次，把臘腸切片（如果大家用的不是煙熏臘腸可以不用這樣清洗,，因?yàn)槲业氖抢霞业牟窕馃熝D腸,，表面都是煙灰所以需要熱水清洗）
4,、在開小火,，把鍋架上熱鍋，然后往鍋里倒入花生油（我們家喜歡吃花生油）,，小火燒熱后,，把蒜米和干辣椒倒進(jìn)去爆香
5、接著把切好的臘腸也倒進(jìn)去一起翻炒香,，然后盛出盤子待用
6,、如果沒有太多講究的，可以繼續(xù)使用干脆翻炒臘腸的底油,，把四季豆丁和紅甜椒粒倒進(jìn)去一起中火翻炒2分鐘
7,、放入1小勺食鹽就可以了，因?yàn)檫@個主要是給四季豆和甜椒調(diào)味的,，后面放的臘腸本身已經(jīng)有咸味了，所以不用放太多鹽
8,、接著倒入之前炒好的臘腸塊進(jìn)去一起翻炒幾十秒即可出鍋
炒好后,，盛出裝盤，一盤色香俱全的下飯家常菜就大功告成啦,！因?yàn)槭巢亩记卸∏袎K了,，所以吃起來特別的省事，也特別的的下飯，一個人在家就著這盤菜都干掉了3碗米飯,，嘿嘿,！
1、做四季豆的時候,，千萬別圖看起來綠綠的好看,，一定要把四季豆煮熟哦，要不然很容易中毒2,、建議不要購買老的四季豆做來吃,，而且一定要把兩頭的豆筋給去除，因?yàn)檫@些部位的毒素比較多,，而且去除豆筋后也沒有那么重的豆腥味
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