| 膠原蛋白是一種重要的蛋白質(zhì)，是人體骨骼,、軟骨組織中的重要組成成分,。膠原蛋白富含18種氨基酸，其中含維持人體生長所必需的氨基酸有七種,。膠原蛋白所含甘氨酸,、脯氨酸和羥脯氨酸是各種蛋白質(zhì)中含量最高的也是特有的,，羥脯氨酸是血漿中運(yùn)輸鈣到骨細(xì)胞的運(yùn)載工，對(duì)減緩骨質(zhì)疏松有著重要意義,。膠原蛋白的氨基酸組成中含有羥脯氨酸及羥賴氨酸,，這是其他食品中所缺乏的，而總的氨基酸組成與關(guān)節(jié)軟骨及其網(wǎng)狀組織的成分相近,，可以說膠原蛋白是軟骨的細(xì)胞“度身定做”的天然成分,。 |
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