這道素包子是傳統(tǒng)的發(fā)面做法，發(fā)面的食物對腸胃脆弱的人很友好,。人體對發(fā)面食物易吸收好消化,。家里有老人跟孩子的朋友可以多吃點，不容易造成消化不良,。這道素包子吃著皮軟餡香,。主要的食材非常經(jīng)典,，都是素餡里面很常見的食物。比如有粉條,、韭菜,、雞蛋等，這些都是基礎(chǔ)標(biāo)配,，只有這三樣也能做得很好吃,。雞蛋韭菜的營養(yǎng)價值都很高，粉條可以增加口感,，吃著層次豐富有嚼勁,。

這道包子的做法比較簡單，調(diào)料跟做法會毫無保留全都寫詳細(xì),。喜歡的朋友可以收藏起來,，在有空的時候做一做。整道包子比較少油,，吃著蓬松暄軟,，雖然少油，但是很香,。健康營養(yǎng)的素包子不要錯過了,，收藏起來吧！

【所需材料】

面粉500克,，酵母5克,，白糖10克，溫水260毫升,，粉條一把，雞蛋3個,，韭菜一把,，十三香少許，雞精少許,，芝麻油適量,，老抽少許。

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備260毫升溫水,，把酵母加到水里,，攪拌至酵母化開。再少量多次地加入到面粉中,，一邊倒一邊攪拌,，攪拌成面絮狀，下手揉成面團(tuán),，可以放在案板上繼續(xù)揉搓,，反復(fù)揉搓至表面光滑,。然后蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大,。

2.粉條泡入開水中,，調(diào)少許老抽把粉條上個色。一直泡到泡發(fā)就可以了,。

3.韭菜擇洗干凈,，再去掉根部比較老的部分，然后把它切碎,，放入盆中,，加入少許食用油，攪拌均勻防止出水,。

4.三個雞蛋磕入碗中,，攪散。起鍋倒油,，油熱下入雞蛋液,，滑散，炒熟盛出備用,。泡好的粉條切成適口的段,。韭菜、粉條,、雞蛋放在一起,。

5.往食材中調(diào)入鹽、十三香,、芝麻油,、雞精，攪拌均勻,，餡料就做好了,，放一邊備用。如果擔(dān)心韭菜出水,，鹽就在快要包餡的時候再放,。

6.面團(tuán)變大2倍說明發(fā)酵好了。

7.移到案板上,，揉搓排氣,，再搓成長條，分成大小均等的面劑子

8.然后全部整理圓潤備用,。

9.取一份面劑子,，用搟面杖把它搟成圓形面片。

10.包入一勺餡料,，捏著褶皺,，不熟練地就慢慢來,。

11.全部做好放入蒸屜中。蓋上蓋子,，醒發(fā)15分鐘,。

12.時間到直接開火，水開之后轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘即可,。時間到了燜5分鐘再開蓋,。

小貼士：

1.發(fā)酵時間不固定，看室溫溫度,，溫度高發(fā)酵的就快一點,，夏天天熱一般30分鐘左右就可以了。

2.韭菜不提前加油的話,，在后面加鹽會出水很嚴(yán)重,，這會影響包陷。