三鮮餛飩的用料

海蝦 500g	韭菜 200g
豬肉餡 200g	餛飩皮 300g
食鹽 適量	植物油 一大勺
姜粉 一勺	小蔥 一根
雞蛋 一個	胡蘿卜 半根
紫菜 少許	生抽醬油 適量
白胡椒粉 少許

三鮮餛飩的做法

步驟1   先把豬肉餡加少許醬油腌漬一下,。   

步驟2   海蝦買回來自己去殼，這樣的味道最鮮美,。   

步驟3   韭菜摘干凈,，有黃葉的地方也要掐掉喲,。   

步驟4   然后把韭菜切沫,。   

步驟5   把韭菜末直接加到腌漬好的肉餡中,。   

步驟6   加入一大勺植物油后,，攪拌均勻。   

步驟7   這個時候,，把去殼后的蝦仁用清水沖洗一下,。   

步驟8   瀝水后加入餡料盆內(nèi)。   

步驟9   簡單的攪拌一下,。   

步驟10   加入鹽跟姜粉,。   

步驟11   拌勻,。   

步驟12   取出一塊面皮，放上少許餡料,，保證一個大蝦仁喲,。   

步驟13   向上折2下，兩邊掐緊,。   

步驟14   兩邊向內(nèi)折,，捏緊，一個餛飩就完成了,。   

步驟15   依次全部包好,。   

步驟16   然后開始準備餛飩的湯頭。   

步驟17   小蔥洗凈切碎,。   

步驟18   雞蛋打散,。   

步驟19   胡蘿卜切條。   

步驟20   準備一個鍋,，加水燒開,。   

步驟21   水沸騰后，加入一勺鹽,，紫菜,，胡蘿卜絲。   

步驟22   喜歡的話,，再來一點白胡椒粉,。   

步驟23   打入蛋花。   

步驟24   撒上蔥花,，關火備用,。   

步驟25   再準備一鍋清水，加一勺鹽蓋上蓋子,，等水燒開,。   

步驟26   在清水完全沸騰后，打開蓋子,。   

步驟27   加入餛飩,。   

步驟28   再次蓋上蓋子，等水再次沸騰,。   

步驟29   當清水再次沸騰后,，加入半碗清水，然后等水再次沸騰,，此動作連續(xù)兩次后,，我們的餛飩就熟透了，關火。   

步驟30   用漏勺瀝水裝入一個大碗內(nèi),。   

步驟31   最后澆上湯頭,，我們的三鮮餛飩就完成了。   

步驟32   其實我們的湯頭就是非常簡單的紫菜蛋花湯,，直接喝也很美味,。   

步驟33   自己包的三鮮餛飩十分鮮美，大家可以嘗試下喲,。   

三鮮餛飩的烹飪技巧

1.蝦仁最好選擇海蝦,，自己去殼最佳，味道比較鮮美,，并且清洗的時候,，簡單沖洗一下即可，不要重復多次,，把鮮味洗掉,。 2.湯頭可以選擇自己喜歡的即可，簡單的一點蔥花也很不錯,，看個人喜好,。 3.餛飩可以提前煮好，但是湯頭不要澆太早,，一定要何時吃,，何時澆。