步驟一：豬肉剁成肉餡，放在碗中,，撒入適量花椒粉和醬油,，攪拌均勻腌制一會(huì)。

步驟二：韭菜摘掉黃葉爛葉,，放入清水中洗干凈,，撈出甩干水分，切碎,。

步驟三：把韭菜碎放在大碗中,，倒入適量食用油，攪拌均勻,。等到餃子皮搟好,。【先加油】

步驟四：然后把肉餡倒入韭菜中,，繼續(xù)倒入適量香油和食鹽,，攪拌均勻成餃子餡?！竞蠹欲}】

步驟五：另準(zhǔn)備一個(gè)大碗,，倒入適量清水和面粉，攪成絮狀,，揉成面團(tuán),，繼續(xù)揉成長(zhǎng)條。

步驟六：切成小一點(diǎn)的劑子,，搟成圓形的餃子皮,，取適量餡放在皮中間，捏合捏緊包成餃子,。

步驟七：鍋內(nèi)添冷水燒開(kāi),，下入餃子，輕輕推散,，再次燒開(kāi)后,，拿走蓋子,，就等煮到餃子鼓肚，即可盛出食用,。