白胡椒豬肚包雞湯的用料

豬肚 1只	老母雞 1只
白胡椒 10克	紅棗 3顆
生姜 2片	枸杞 10克
當(dāng)歸 5克	桂圓 10克
黃芪 7克	水 半鍋
鹽 3克

白胡椒豬肚包雞湯的做法

步驟1   豬肚翻過來,，用刀刮一遍，然后用面粉搓洗沖干凈,，重復(fù)三輪,，再用鹽搓洗一輪，然后翻回來用鹽搓洗一輪,，剪掉脂肪,，再里外沖洗一遍待用；   

步驟2   白胡椒洗一下拍碎,；   

步驟3   生姜去皮洗干凈，秤好藥材并洗干凈,；   

步驟4   雞去頭去***清洗干凈；   

步驟5   把所有藥材塞進雞肚,，把雞腳彎回雞***里，把豬肚口剪寬一點,，把雞塞進去,，然后用綿繩綁好豬肚，放進高壓鍋,，加入幾乎沒過的水量,，燉40分鐘，出鍋晾涼后切塊放回湯里,，加鹽調(diào)味再滾開即可上桌,。   

步驟6   ◆◆◆以下為成品展示◆◆◆   

步驟7   成品1   

步驟8   成品2   

步驟9   成品3   

白胡椒豬肚包雞湯的烹飪技巧

1、豬肚的大小都差不多,，雞最好選用不超過3斤半的比較合適,； 2、洗豬肚除了面粉和鹽,，還可以用生粉和醋洗,，多洗幾次就能去異味干凈了； 3,、喜歡白胡椒味的可以加大2倍量,，我是兼顧到孩子要吃，不敢放多,； 4,、當(dāng)歸是比較上火的，怕燥的可以不放或就放5克,，其他藥材可以根據(jù)自家情況適當(dāng)調(diào)整,； 5、也可以把豬肚和雞分別切好裝盤當(dāng)白切蘸醬油食用,。