1939年北平城內(nèi)一戶人家中秋節(jié)祭月的供桌 仲富蘭收藏

前幾天，與幾位年輕的朋友談起中秋節(jié)習(xí)俗,，說(shuō)是對(duì)中秋節(jié)進(jìn)行文化創(chuàng)意,，我說(shuō)創(chuàng)意固然很好，但也要傳承老規(guī)矩,，譬如月餅的外形總是圓餅,，“團(tuán)圓餅”嘛，倘若有人將它做成其他奇奇怪怪的形狀,，我就不贊成,。早些年見(jiàn)到一家做食品的臺(tái)商，出售中秋節(jié)的冰月餅,，把月餅做成方型的冰皮月餅,，五顏六色的糕餅里塞上冰淇淋及果仁什么的，對(duì)此我沒(méi)有疑問(wèn),，但制作成方形的,、菱形的,、三角形性的、心兒狀的……,，我就有點(diǎn)納悶了：這還叫月餅嗎,？

中秋節(jié)的本意是團(tuán)圓，天上一輪滿月,，人間闔家團(tuán)聚,，“圓”是一個(gè)核心寓意，平日里吃的糕點(diǎn),，如西方人說(shuō)的“cake”,，你愛(ài)咋做咋做，隨宜了,。但中國(guó)人的中秋節(jié)，是一年中僅次于春節(jié)的重要而盛大的節(jié)日,。月餅要“圓”,，這個(gè)核心概念必須堅(jiān)持。 

關(guān)于中秋節(jié)的起源,，早先我寫(xiě)過(guò)一篇《“秋暮夕月”與中秋節(jié)起源》,，這里不想說(shuō)了，有興趣的讀者可以查看,。我覺(jué)得,，千百年來(lái)，中秋節(jié)的文化內(nèi)涵,，是循著“祈求豐收”→“長(zhǎng)生不老”→“人間團(tuán)圓”這些內(nèi)涵而不斷演變的,。

上古沒(méi)有中秋節(jié)，自然環(huán)境氣候?qū)r(nóng)事活動(dòng)影響巨大,，靠天吃飯,，“春祈”“秋報(bào)”，唯此為大,。八月十五是秋收時(shí)節(jié),，形成“秋報(bào)”的遺俗。

唐代是中秋節(jié)俗的萌芽期,。盛唐的繁榮,，科舉開(kāi)考，無(wú)數(shù)背井離鄉(xiāng)的士子,，在丹桂飄香的時(shí)節(jié)由“舉頭望明月”的月神祭祀,，由紀(jì)而祭，由祭而慶,，最接近秋分點(diǎn)的一個(gè)滿月日,，就成了這一秋月祭賞之節(jié)最佳的選擇,。當(dāng)然，倘若沒(méi)有官府的推動(dòng),，光是士子們的熱鬧,，也是不能普及的?！杜f唐書(shū)》卷八記載：“八月癸亥,，上以降誕日，宴百僚于花萼樓下,。百僚表請(qǐng)以每年八月五日為千秋節(jié),，王公以下獻(xiàn)鏡及承露囊，天下諸州咸令宴樂(lè),，休假三日,，仍編為令，從之,?！庇媒裉斓脑拋?lái)說(shuō)，就是唐明皇過(guò)生日,，公卿百僚進(jìn)賀,，祝圣上萬(wàn)壽無(wú)疆，長(zhǎng)生不老,，于是出現(xiàn)了一個(gè)“千秋節(jié)”,，舉國(guó)放假慶祝。

史書(shū)記載“千秋節(jié)”有一個(gè)細(xì)節(jié)：就是由百官進(jìn)獻(xiàn)“千秋鏡”,，作為祝誕儀式的一個(gè)程序,，謂之“獻(xiàn)鏡祭月”，有關(guān)中秋的神話故事,，大抵是嫦娥是偷吃了長(zhǎng)生不老藥飛升月宮,，月宮中有玉兔和蟾蜍搗長(zhǎng)生不老藥，月宮中的桂樹(shù)砍掉枝葉還會(huì)復(fù)生,，也代表長(zhǎng)生不老,，很可以拿來(lái)祝唐玄宗長(zhǎng)生不老的說(shuō)辭。唐代又是一個(gè)具有博大氣象包容的朝代,，精神浪漫,、氣象恢弘，中秋賞月玩月從神壇上走下來(lái),，從宮中逐漸走向民間,。這個(gè)信息也反映了先民月亮崇拜、祈求五谷豐登之外，更加進(jìn)了健康長(zhǎng)壽,、長(zhǎng)生不老的元素,。

宋代是中秋節(jié)的定型期。吳自牧《夢(mèng)梁錄》詳細(xì)了宋人過(guò)中秋節(jié)的盛況,，中秋節(jié)得到大規(guī)模的傳播,，成為以文人官僚的詩(shī)筵筆會(huì)和市民宴飲玩樂(lè)并行的大眾化的節(jié)日。特別是南宋時(shí)代,，外敵侵?jǐn)_,，山河破碎，中秋的節(jié)義有了更不一般的內(nèi)涵,，中秋的圓月彌足珍貴,，“祭月”與“團(tuán)圓”，才使中秋節(jié)的習(xí)俗內(nèi)涵變得完整而更富意義,?！懊髟聨讜r(shí)有，把酒問(wèn)青天”的祭月情感與“但愿人長(zhǎng)久,，千里共嬋娟”的團(tuán)圓期盼合二為一,，奠定了中秋節(jié)日文化的基本內(nèi)涵。中秋節(jié),，是“祭月節(jié)”，也是“團(tuán)圓節(jié)”,。

明清時(shí)代對(duì)中秋節(jié)的盛大推動(dòng)直至沿襲到當(dāng)代社會(huì),，團(tuán)圓始終是這個(gè)節(jié)日的核心價(jià)值。天上月兒圓,，人間盼團(tuán)圓,，特別是隨著天文知識(shí)的豐富與時(shí)代文化的進(jìn)步，節(jié)日的神秘色彩明顯消解,，關(guān)注世俗生活的團(tuán)圓元素明顯增加,。唐代官員“千秋節(jié)”上的“獻(xiàn)鏡祭月”，傳到民間,，民眾以極大的智慧則“象征造物”,，老百姓買(mǎi)不起那么多銅鏡，就用面做成圓餅狀,，模擬銅鏡鑄造的花紋,，有的則干脆采取繪制的方法，將月宮圖案畫(huà)在紙上,，再用它符蓋在圓餅上,，這個(gè)風(fēng)俗一直到近代社會(huì)還是常見(jiàn)，如蘇式月餅上的覆紙,。

清人吳曼云《江鄉(xiāng)節(jié)物詞》曰：“粉膏圓影月分光,，每際中秋得飽嘗,。只恐團(tuán)凼空說(shuō)餅，征人多半未還鄉(xiāng)”,，及至民國(guó)的學(xué)者施景?。?873-1955）《中秋詞》云：“餅兒圓與月兒如，更兆嘉祥食有余,，多感外家愛(ài)護(hù)意,，年年例又貺雙魚(yú)?！痹嘛瀼膱F(tuán)圓又被賦予了長(zhǎng)輩對(duì)后輩的慈愛(ài)之情,。這里讓月餅寄托了更多關(guān)于人間團(tuán)圓的相思情、離別淚……

“餅兒圓”“月兒如”,，月餅作為團(tuán)圓意蘊(yùn)的象征,，仿佛是打在中國(guó)人身上難以磨滅的烙印。又恰是我國(guó)民俗文化中極富有特色和人情魅力的精粹所在,，既然“團(tuán)圓”已經(jīng)沉淀在中國(guó)人的文化心理結(jié)構(gòu)中,，人為的隔絕總是要被清除的；整個(gè)中華民族的大團(tuán)圓肯定是要實(shí)現(xiàn)的,。

2021年9月9日于滬上“凝風(fēng)軒”