 秋高氣爽,，正是調(diào)養(yǎng)身體的好時(shí)機(jī)，在秋季養(yǎng)生中有“補(bǔ)元?dú)狻钡恼f法,，認(rèn)為元?dú)馐欠浅Ｖ匾囊粋€概念，是萬物生命之本,，它與古時(shí)候的道家有關(guān),，它原本只是一個系統(tǒng)的哲學(xué)理論,，但后期經(jīng)過各方面的完善，逐漸對中醫(yī)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響,，認(rèn)為人體本身充滿著元?dú)?，體內(nèi)的元?dú)馊裟艹掷m(xù)提升，或者一直保持體內(nèi)元?dú)獬渥愕臓顟B(tài),，身體自然而然就健康了,。  通俗地講,，元?dú)饩褪撬吆?、吃得好,、消化好,，思維敏捷呼吸順暢,，氣色紅潤聲音洪亮，這些也就是健康的表現(xiàn),。秋季天氣漸冷,，加上之前補(bǔ)充夏季身體的虧空，損耗了自身大量的元?dú)?，所以秋季需要多補(bǔ)充一些元?dú)?。俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,，臨近白露，分享一款“三元粥”,，用蓮子,、山藥、薏米三種藥食兼用的食材與小米一起熬成粥,，既能養(yǎng)身固元,，又能滋潤身體“降秋燥”,，老人更要常喝。  三元粥所需食材：山藥1根,、薏米50克,、蓮子20克,、小米適量、冰糖3顆,。  1,、取50克薏米放入無水無油的鍋中慢炒5分鐘,，至薏米微微發(fā)黃，即可盛出晾涼后,，用清水沖洗干凈,。  小貼士：薏米是我國傳統(tǒng)的藥食兼用的谷物，富含碳水化合物,、蛋白質(zhì),、多糖、維生素,、鈣,、鎂等元素,，營養(yǎng)齊全，具有抗氧化,、祛濕等作用,，是公認(rèn)的“世界禾本科植物之王”。由于薏米味甘性微寒,，秋季不適合在吃寒涼之物,，應(yīng)多吃一些溫性食材,，所以此時(shí)吃薏米時(shí),，可以放入鍋中炒炒,，讓其性味改為溫性，更適合秋季食用,。 2,、山藥用流動的清水洗掉表面的泥土和雜質(zhì)，刮掉表皮,，切成滾刀塊,，蓮子和小米分別洗凈放入清水中浸泡,。  小貼士：在《本草經(jīng)讀》中曾有記載“山藥，能補(bǔ)腎填精，精足則陰強(qiáng),、目明,、耳聰”,，而且山藥味甘性平，補(bǔ)而不滯,，養(yǎng)而不膩,，是秋季滋養(yǎng)的佳品。而蓮子在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被其列為“上品”,，記載為“補(bǔ)中養(yǎng)神,，益氣力,，除百疾，久服輕身,、耐老,，不饑延年”，其中含有淀粉,、棉子糖,、蛋白質(zhì),、脂肪、氧黃心樹寧堿,、亞麻酸等對人體有益的成分,，有養(yǎng)心安神的作用，又被老百姓譽(yù)為“水中靈芝”,，由此可見蓮子的營養(yǎng)價(jià)值之高。 3,、鍋中加入適量的清水和小米煮5分鐘,，加入薏米與蓮子,，大火再次煮開后轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘左右,。  4,、加入切好的山藥，蓋上鍋蓋小火繼續(xù)煮10分鐘左右,，至山藥綿軟,，加入冰糖至融化后即可關(guān)火，出鍋后撒上一些玫瑰花碎,，一碗溫潤滋補(bǔ)的“三元粥”就做好了,。  ——老井說——在處理山藥時(shí),，最讓人頭疼的是山藥上的粘液處理起來不是很方便,，粘液中所含的植物堿接觸皮膚后，會產(chǎn)生刺癢的過敏現(xiàn)象,，所以在處理山藥時(shí)盡量戴上手套,，避免山藥粘液與皮膚接觸,。如果不小心與皮膚接觸后，可抹上食用醋,，利用酸堿中和的原理,，慢慢使過敏感消失。 
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