用白瓷蓋碗來沖泡白茶,，可以方便觀察白茶在沸水中形態(tài)，并且泡出來的白茶香氣更濃,，滋味更好,。玻璃杯也是這個道理，可以清晰觀察到白茶在沸水中的形態(tài),，具有超高的觀賞價值,，可以看到白茶在透明玻璃杯中進行優(yōu)雅的舒展。那紫砂可以泡白茶嗎,？

　　紫砂可以泡白茶嗎,？

　　白茶屬于微發(fā)酵茶，按理說是不適合用紫砂壺來沖泡,，因為福鼎白茶比較鮮嫩,，而紫砂壺空間是密閉的，容易悶壞了白茶,，泡爛了白茶,，使得白茶又苦又澀。并且紫砂壺容易吸附白茶香氣和滋味,，這樣泡出來的茶就不香了。

　　雖然紫砂壺不適合沖泡鮮嫩的白茶,，可是面對存儲了一定年份的老白茶（至少三年以上的白茶）,，紫砂壺可以一展身手。

　　也就是說,，紫砂壺可以用來沖泡一些老白茶,，特別是老壽眉，比較合適用紫砂壺,。經(jīng)過歲月沉淀的老白茶是不怕紫砂壺的悶泡,，但也要合力控制浸泡時間。

　　紫砂壺沖泡白茶的方法

　　溫具：沸水沖洗茶具,。

　　置茶：茶量約占紫砂壺的三分之一(根據(jù)自己口味濃淡稍增減),。有友說銀針萬不可壺泡，其實未必,，看你如何小心伺候了,，每道水溫要把握好、每次出湯快些，并不宜悶蓋即可,。茶,，是個最溫厚包容的佳人，茅屋住得,、精舍亦能安放身心,，關鍵在于你的柔情以待。

　　潤茶：快速潤茶1-2次(老白茶可兩遍),，以便喚醒茶味,。

　　沖泡：沿壺沿注水，不可直沖壺心,。

　　出湯：稍待10-30秒即可將茶湯倒入公道杯中(如果每次沖泡間隔時間很短,，可留少量茶湯在壺中，以確保每一泡茶湯味道不變,。當然每次瀝干是泡出好茶湯滋味最保險的做法）,。

　　分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請賓客享用,。

　　品茗：聞其香,，觀其色，品其味,。

　　紫砂壺沖泡白茶的注意事項

　　第一點：盡量選用內(nèi)部空間比較大的紫砂壺,，太小的話，怕是會悶壞白茶,。

　　第二點：我們先用沸水來沖洗一下紫砂壺,，表面和里面都要沖洗，洗去異味,，避免影響茶味,。

　　第三點：掌握投茶量和浸泡時間，投茶量要比較多,，至少是紫砂壺容積一半,，沖泡時間也要久一點（和用蓋碗沖泡方式相對比），記得要用沸水（95度到100度）來沖泡,。

　　第四點：要醒茶1到2次,，也就是說前面2泡茶要倒掉，一來洗去紫砂壺的味道,，二來是為了喚醒老白茶的香氣,，2泡之后的老白茶，香氣就會更濃,，內(nèi)物質(zhì)就會溢出來,。

　　第五點：飲用白茶后，記得及時清理茶渣，保持紫砂壺的清潔,。

　　紫砂壺沖泡白茶要注意細節(jié),，這對新人來講是一個不小的挑戰(zhàn)，在此建議,，新人可以選擇白瓷蓋碗沖泡方式,，簡單又實際，沖泡出來的白茶也會更香,。