導(dǎo)語：可以曬成菜干的4種青菜，才2元一斤,，曬干冬天燉肉特香,，只要曬得夠干，久放都不會(huì)壞,。
冬天天氣寒冷,，很多時(shí)候即便不下雪，冷風(fēng)吹拂時(shí)也不太想出門買菜,。入秋后,，趁著現(xiàn)在陽光充足，可以多買點(diǎn)蔬菜曬成菜干,，這樣即便一周才去菜市場買一次菜,，也不愁沒菜吃了。我很喜歡逛菜市場,，尤其是農(nóng)貿(mào)市場,，因?yàn)槲矣X得只有農(nóng)貿(mào)市場或者菜市場是最接地氣的，那是“人間煙火”的地方,。每天去買菜時(shí)感受一下人來人往的購物場景,，感覺那才叫真正的生活氣息。
今天在農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)有幾種蔬菜,，那賣菜的阿婆使勁吆喝著要買她家的青菜,，說是自家種的，無公害,。我看著地?cái)偵系那嗖?，品種并不是很多，但看著也像農(nóng)家種的，于是我也打算每一種都買上一些,。不過即便我每一種都買上一斤,，也幫襯不了阿婆多少呀。于是阿婆就說：“2元一斤,，這么便宜的菜,，你買下來可以回家曬成菜干呀，曬干后留著燉肉,、做包子都特香……”,。還真的是一言驚醒夢中人，昨天我還打算去超市買菜干,，但是看到40-50元一斤,，看到價(jià)格如此貴，即便很想吃,，我也不想買,，實(shí)在是買不起呀。剛好今天碰到2元錢一斤的蔬菜,，我一口氣把4種都可以曬成菜干的青菜都買下來,，拿回家處理后，曬成菜干后,，不管是做包子餡料還是燉肉,、炒肉、煲湯,，都非常美味,，比新鮮的還好吃！
處暑后可以曬成菜干的4種青菜,，才2元一斤，曬干后冬天燉肉熱乎乎的,，超級好吃,，曬干后久放都不會(huì)壞，隨要隨拿,，特別方便,。前段時(shí)間跟大家分享過可以曬干的瓜和豆了，今天跟大家分享可以曬干的青菜,。一起來看看到底是什么青菜適合曬成菜干,？
第一種可以曬干的青菜：馬芷莧干
馬芷莧可以說是一種野菜吧,，小時(shí)候家里這種菜多得很，滿地都是,，很少有人吃的,。畢竟新鮮的馬芷莧，有點(diǎn)兒酸溜溜,，而且感覺有點(diǎn)兒黏糊糊的,，口感并不是很好。不過自從出去城市打工后,，才發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的城里人都把馬芷莧當(dāng)寶似的,。其實(shí)新鮮的馬芷莧，口感不是很好,，但是把馬芷莧曬成菜干,，用來包包子，特別好吃,，一口氣我能吃5個(gè)包子,，實(shí)在是太香了。
馬芷莧曬干
詳細(xì)制作步驟：
1,，把馬芷莧洗干凈,，如果馬芷莧里混雜著草，要先把雜草挑選出來,。把馬芷莧放在大盆中,，放入清水，先浸泡10分鐘,。接著多換幾次清水,，把馬芷莧沖洗干凈。
2,，起鍋倒入半鍋清水,，水開后把馬芷莧放入鍋中焯水，用筷子頻繁翻動(dòng)一下馬芷莧,，讓每一棵馬芷莧都能受熱均勻,?？吹今R芷莧剛開始被燙軟，馬上撈出來,。
3,，把馬芷莧掛在干凈的竹竿上，在太陽底下連續(xù)暴曬5-7天即可完全曬干,。
4,，曬干后的馬芷莧，泡發(fā)開后可以用來燉肉吃,。但是我覺得馬芷莧干還有一種更好吃的做法,，那就是用來做包子餡料。把馬芷莧泡發(fā)后,，切碎,，然后和半肥肉末炒香，接著再調(diào)味用來包包子,，特別香,。剛蒸出來的包子，我一口氣就能吃5個(gè),，實(shí)在解饞,。
可以曬干的第二種青菜：小白菜干
說實(shí)話，新鮮的小白菜我還真的一點(diǎn)兒也不愛吃,。感覺新鮮的小白菜,，味道特別淡，吃著沒什么味道,。但是曬干后的小白菜,，用來燉肉最香,，曬干后的小白菜,，我又食欲大增，特別愛吃,。
曬小白菜干
詳細(xì)制作步驟：
1,，把小白菜洗干凈,，小白菜最好保留整棵曬，這樣吃著口感會(huì)更好,。不過如果保留整棵白菜,，那么在清洗上就得花很大功夫，因?yàn)榘撞斯?nèi)可能會(huì)雜著泥沙,，所以必須得把里面的泥沙洗干凈才行,。
2，起鍋倒入半鍋清水,，開大火把水燒開,，看到鍋內(nèi)的水燒開后，分多次少量放入小白菜焯水,。
3,，把小白菜燙軟后，馬上撈出,，放在篩子上控干水分,。
4，把焯水的小白菜放在干凈的簸箕上,，攤開來曬,。一般陽光充足時(shí)，曬上7-10天小白菜就能干了,。
5,，曬干的白菜，廣東人最喜歡用來煲湯,，降火潤燥,，特別適合現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)喝,。在煲白菜湯時(shí)，可以加入一些排骨,、紅棗,、枸杞、蜜棗等等一起煲,，最后差不多煲好后,，再放入少許食鹽調(diào)味即可。
第三種適合曬干的青菜：芥菜（梅菜干）
很多地方都成梅菜干為梅干菜,，廣東人最喜歡稱之為梅菜干,。不管什么叫法，其實(shí)說到底都是同一樣菜干——梅菜干,。
曬梅菜干,，我們有兩種方式，一種是把芥菜焯水后直接曬干,；另一種是把芥菜腌制后再曬干,。不管哪種做法，都很好吃,。
曬梅菜干
詳細(xì)制作步驟：
1,，挑選鮮嫩的芥菜，不管哪種芥菜都可以,。把芥菜洗干凈,。
2，把芥菜放入開水中,，燙至芥菜變軟后撈出,。
3，把焯水的芥菜放在太陽底下暴曬,，連續(xù)暴曬1-2周,，就能完全變干。
4,，曬好的梅菜干,，可以和五花肉一起燜煮。不過在烹煮前,，得把梅菜干先泡發(fā)開,，然后再放入五花肉煸炒香，最后再放入梅菜一起燜煮,。
梅菜干和五花肉一起燜煮,，梅菜干吸收了五花肉的精華，口感非常好,，特別有味道,。有五花肉燉梅菜干這道菜，我可以一口氣吃2碗飯,，好吃又解膩,。
第四種適合曬干的青菜：花菜
很多人可能不知道花菜還可以曬干，其實(shí)曬干的花菜,，比新鮮的要好吃很多,，堅(jiān)韌又嚼勁，馬上我的最愛,。
曬花菜干
詳細(xì)制作步驟：
1,，把花菜放在淡鹽水中浸泡10分鐘，接著把花菜掰開,，沖洗干凈,。
2,，起鍋倒入清水，把花菜放入開水中,，燙焯2-4分鐘,，把花菜燙軟后馬上撈出。
3,，把燙軟的花菜放在干凈的簸箕上,，放在太陽底下暴曬。如果切得小的話,，那么花菜曬3-5天就能曬干了,。
4，如果花朵比較大,，那么要曬久一些,。
曬干的花菜，泡發(fā)后用來做干鍋花菜干,，加上辣椒一起炒,，香辣下飯。
處暑后,，可以曬成菜干的4種青菜,，才2元一斤，一次買上幾十斤曬干,，曬干后冬天燉肉特別香,，而且久放都不會(huì)壞！
