大家好,，我是傻姐美食,，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)，進(jìn)入9月份后天氣開始涼爽起來,，秋高氣爽好曬菜,，熱情的大媽們應(yīng)該已經(jīng)曬了很多干菜了吧？茄子干,，豆角干,，黃瓜干，反正我家的儲藏室都要滿了,，都是媽媽曬的各種干菜,，其中還有春天的薺菜團(tuán)子,，原本焯水放在冰箱冷凍里，裝不下了,，拿出來曬成干菜繼續(xù)保存,，還要夏天的灰灰菜干菜，品種非常多,。

因為北方的冬季比較寒冷，以前蔬菜的品種也很少,，所以曬干菜成了一種習(xí)慣,，很多人覺得沒有必要曬干菜，吃超市里新鮮得多好,？小編在這里要反駁,，干菜的口感確實和新鮮的蔬菜是不一樣的，有很多菜曬干后更勁道,，更香,，而且干菜的制作方法很綠色健康，并不需要加添加劑,，是純曬干的,，營養(yǎng)健康易存儲，北方的冬季經(jīng)常大雪連天,，雪天路滑也不方便出門,，再就是現(xiàn)在非常時期也是需要多囤點貨，家有余糧心不慌,。

今天小編要給大家分享的這個干菜，很多人會想不到要曬,，但它真的是廚房必備的法寶，它就是大蔥,！往年的初冬,，我們都會買很多新鮮的安丘大蔥，一捆一捆地買,，買回家囤放起來,，因為初冬大蔥剛上市價格很便宜,，1.5元一斤，但很少有人想到秋天我們可以曬些蔥花干菜來保存,，因為秋天的小香蔥味道更鮮香,，而且價格也便宜，農(nóng)村趕集1元一斤,，大家平時就覺得蔥花,，香菜這些調(diào)味菜很難存儲，所以每次買的很少,，但把它做成干菜就可以長時間保存了,。

如果讓你選擇,，你會選擇秋天鮮嫩的小香蔥還是冬季的章丘大蔥,？我肯定是選小香蔥，所以趁著秋天天氣涼爽,，陽光充足,，把便宜的小香蔥曬成蔥花干來保存吧。留著秋冬燉肉,，煮湯,，都是非常方便又鮮美的。

晾曬蔥花的具體做法：先把小蔥洗凈,，去掉黃葉，控干水分,，千萬別有水分哦,，然后再切成蔥花，均勻地撒到晾曬網(wǎng)上,，放室外通風(fēng)處晾曬,，陽光充足的時候大約3天就曬干了，晾曬干菜一定要把菜曬到一點水分都沒有,，不然就容易潮濕發(fā)霉變質(zhì),。

看，這是我晾曬的蔥花干,，翠綠翠綠的,，看著就新鮮有食欲，現(xiàn)在網(wǎng)購也可以買到蔥花干,，還有姜絲,，香菜干這樣的成品，但我看很多評價里說買的有雜質(zhì),，不是很干凈,，那么自己在家曬是真的非常干凈的，吃著也放心,，這種調(diào)味料還是親自做得好,，您說呢？