老話常說(shuō)“早餐要吃好”，一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐,，可以讓我們一整天都精力十足,、元?dú)鉂M滿,。

那大家想知道別人的健康早餐都吃啥嗎,？

比如鼎鼎大名的鐘南山院士的早餐長(zhǎng)啥樣——

鐘南山院士曬獨(dú)家早餐圖,！

此前，鐘南山院士就分享過(guò)他的養(yǎng)生秘訣,，即一日三餐應(yīng)該遵循“早好午飽晚少”的原則,。

其中，早餐要好：占全天熱能的30%,，以奶豆蛋果蔬為主,。

（圖源/網(wǎng)絡(luò)）

而且,，鐘南山院士還大方地曬出了自己的早餐圖▽

（圖源/網(wǎng)絡(luò)）

仔細(xì)一瞧,，可真是豐富啊,！

圖片中包括了兩個(gè)橙子,、一碗紅豆粥、一塊加了奶酪的面包,、雞蛋,、牛奶麥片。

而且,，在接受采訪時(shí),，鐘南山院士還說(shuō)道：“這么多你們可能吃不下，但我要全部吃完,，我最不同意的就是早餐馬馬虎虎,。”

仔細(xì)想想,，鐘南山院士如今已經(jīng)84歲高齡,，身體仍然很硬朗，精神狀態(tài)不輸年輕人,，這應(yīng)該跟他平時(shí)自律的好習(xí)慣是分不開(kāi)的,。

（圖源/網(wǎng)絡(luò)）

正如鐘老所說(shuō)，早餐是一天的開(kāi)始,，是我們一天中最不能馬虎的一餐,！

因?yàn)樵缟掀鸫埠螅覀兊纳眢w經(jīng)過(guò)了一夜的“禁食”,，功能狀態(tài)已經(jīng)處于最低水平,，身體各個(gè)器官都處于“嗷嗷待哺”的狀態(tài)。

如果早餐吃的太簡(jiǎn)單,，身體不能通過(guò)早餐來(lái)補(bǔ)充維生素,、糖、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，在午餐前的這段時(shí)間,，就會(huì)功能不足,，出現(xiàn)頭痛、過(guò)度疲勞,、眩暈等癥狀,。

所以，一頓營(yíng)養(yǎng)早餐,，應(yīng)該參考鐘南山院士的早餐搭配,，包括這四類食物：谷類+肉（蛋）類+奶（豆）類+蔬菜水果。

具體來(lái)說(shuō),，谷物可以為人體提供上午所需的能量,，肉類、雞蛋則可以提供蛋白質(zhì),，促進(jìn)人體新陳代謝,，蔬菜水果則可以補(bǔ)充人體所需的維生素、膳食纖維等,。

大家可以參考鐘老的早餐的搭配,，也可以看看小編推薦的這幾種：

• 雜糧饅頭（雜糧粥）+雞蛋（牛奶）+水果（蔬菜）；
• 青菜肉絲湯面（粉）,；
• 面包+火腿（牛奶）+水果等,。

看到這,，相信大家對(duì)怎么吃早餐都有了一定的了解,。

可是你知道嗎，吃下面這幾種早餐,，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)還傷身,，快看看你有沒(méi)有吃錯(cuò)——

原來(lái)早餐最不該吃這3樣，很多人都吃錯(cuò)了

過(guò)油的早餐

街邊早餐店的油條,、蔥油餅,、麻花等等，聞起來(lái)香氣誘人,，吃起來(lái)外酥里嫩,，是很多人常吃的早餐。

老實(shí)說(shuō),，小編每次路過(guò)早餐店,，也會(huì)被那香噴噴的味道吸引，幾乎走不動(dòng)路,。

但為了健康著想,，還是建議大家是要抵制誘惑,！

因?yàn)榻?jīng)常吃這些“油乎乎”的食物，不僅容易發(fā)胖,，還威脅心腦血管健康,、增加肝腎代謝壓力，對(duì)膽囊也會(huì)造成不小的刺激,。

更可怕的是,，這類食物還有致癌的風(fēng)險(xiǎn)！

高溫煎炸之下,，不僅食物營(yíng)養(yǎng)成分被破壞,，蛋白質(zhì)和脂肪也容易變性，生成苯并芘,、雜環(huán)胺,、丙烯酰胺等致癌物。

而且,，很多街邊小攤,，一鍋油反復(fù)用很久，就更容易產(chǎn)生致癌物了,。

所以,，偶爾解解饞可以，經(jīng)常吃可不行,！

太咸的早餐

早上起來(lái)喝一碗白粥,，配一碟咸菜，清爽可口,，吃著別提多舒服了~

但要提醒的是,，經(jīng)常這么吃真的很不好！

首先,，腌黃瓜,、酸豆角、酸蘿卜,、泡菜之類的腌制咸菜,，含鹽量高，容易損傷胃黏膜,。

其次,，蔬菜中原本就含有硝酸鹽，腌制時(shí)可能會(huì)被還原成亞硝酸鹽,。亞硝酸鹽是一種潛在的致癌物,，會(huì)增加胃癌,、食管癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

所以,，高鹽+腌制,，簡(jiǎn)直是傷胃、增加癌癥發(fā)病率的“王炸組合”,！

建議：如果早餐習(xí)慣喝白粥的話,，別配腌菜咸菜了，直接換成新鮮蔬菜和肉類,，更營(yíng)養(yǎng)健康,。

當(dāng)然，想省事的話,，直接把肉菜加到粥,，做成廣式艇仔粥、皮蛋瘦肉粥,、海鮮粥等等,，也很不錯(cuò)。

隔夜菜早餐

有些人為了省錢省事,，還會(huì)把隔夜菜當(dāng)早餐吃,，或者晚上提前做好第二天的早餐。

然而,，隔夜菜作為早餐,，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣，還對(duì)身體有害,！

這三種隔夜菜尤其應(yīng)該拉入“黑名單”：

• 隔夜綠葉菜：隔夜的綠葉菜會(huì)產(chǎn)生較多亞硝酸鹽,，這種物質(zhì)在胃酸的作用下會(huì)與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物二級(jí)胺反應(yīng)生成易致癌的亞硝胺,，進(jìn)而增加食管癌,、胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

• 隔夜魚(yú),、蝦,、螃蟹：這類食物蛋白質(zhì)含量高，隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,，人吃下隔夜海鮮后,，這些蛋白質(zhì)降解物會(huì)損傷肝,、腎功能，影響人體健康,。

• 涼拌菜：大部分涼拌菜是用生冷蔬果制作而成,，而蔬果在切分調(diào)味的過(guò)程也容易受到細(xì)菌污染，隔夜后其細(xì)菌量往往超標(biāo),，人食用后易引起腸胃問(wèn)題,。

總之，不推薦大家用隔夜的飯菜做早餐,！

現(xiàn)在國(guó)外疫情形式嚴(yán)峻,，而國(guó)內(nèi)時(shí)不時(shí)會(huì)出現(xiàn)本土病例，除了做好自身防護(hù),，健康的身體也是抵御病毒的重要防線,！

所以，從今天起,，向鐘老學(xué)習(xí),，每天吃頓營(yíng)養(yǎng)健康的早餐！