土豆真是一道神奇的食材,，既美味又便宜，可以做菜,，也可以替代主食,。最神奇的地方在于下至小兒，上至老朽，似乎沒有人不喜歡土豆的,，至少我所認識的人中還真沒有,。難得有一樣食材可以得到絕大多數(shù)人的喜愛，所以對于土豆,，不同國家不同民族不同地域熱愛美食的人發(fā)明了很多烹制土豆的方法,，恨不能十八般武藝通通用在它身上。

土豆絲餅是一道非常家常的小點,，相信很多人都愛吃,。一般來說做土豆絲餅還是需要加少許面粉和雞蛋的，面粉的加入讓土豆絲餅容易成型,，防止煎的時候土豆絲散開,；雞蛋可以增添餅的風味。做法也很簡單,，可以算得上是一道快手菜,，下面就介紹家常土豆絲餅的做法。

配料:

土豆 面粉 雞蛋 鹽 十三香 香蔥

做法:

1.土豆切細絲,，淘洗兩遍,，沖干凈表面的淀粉，瀝干,，加食鹽拌勻,。

2.靜置一會兒，加了食鹽的土豆絲會出水,，土豆絲也會變軟,。這時候加入面粉，雞蛋,，十三香,，蔥花，土豆絲呈面糊即可,。(注意面粉不要加太多,，主角是土豆絲，不是面粉,。)

3.平底煎鍋熱油,，油溫70度左右，舀一勺土豆絲面糊,，均勻攤開至1厘米的厚度,，太厚了中間不容易煎熟。全程小火慢煎,，待一面焦黃后翻面,，兩面焦黃,，表層的土豆絲發(fā)脆就可以了。

我喜歡外脆里糯的口感,，喜歡偏軟口感的可以煎的時間短一些,，土豆絲餅熟透就可以了。

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