據(jù)外媒報(bào)道，有一種流行的觀點(diǎn)認(rèn)為,，攝入“慢”攝入碳水化合物能讓體重減輕或?qū)崿F(xiàn)更好的體重管理,，而攝入“快”碳水化合物則會導(dǎo)致體重增加?？焯妓衔锉环Q為高血糖指數(shù)食物,，而慢碳水化合物被稱為低血糖指數(shù)食物。根據(jù)一項(xiàng)新的同行評議研究,，關(guān)于這些碳水化合物的普遍假設(shè)是錯(cuò)誤的,。

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圍繞快碳水化合物和慢碳水化合物的增重/減重神話背后的想法是，像白土豆這樣的高血糖指數(shù)食物會導(dǎo)致血糖飆升,，從而導(dǎo)致胰島素類似的飆升,，胰島素是一種在體重增加中起主要作用的激素。

另一方面,，低血糖指數(shù)食物消化得更慢,，進(jìn)而讓血糖和胰島素更穩(wěn)定。然而根據(jù)一項(xiàng)新的綜合研究評估,，跟慢碳水化合物相比,，快碳水化合物不會導(dǎo)致體重增加,，也不會導(dǎo)致體重減輕。

該研究的論文合著者Glenn Gaesser博士解釋道：“這項(xiàng)研究是第一次明確證明快碳水化合物不會讓你變胖,。跟普遍的看法相反,，那些吃高GI食物的人并不比吃低GI食物的人更容易肥胖或增重。此外,，他們減肥的可能性也一樣,。”

最終,，研究人員發(fā)現(xiàn),，無論是低GI還是高GI的碳水化合物都能在健康飲食中發(fā)揮作用，為了體重而避免某些碳水化合物可能是沒有意義的,。相反,，研究人員說，節(jié)食者應(yīng)該達(dá)到碳水化合物的適當(dāng)平衡,，碳水化合物通常含有纖維和其他跟降低疾病風(fēng)險(xiǎn)和健康體重有關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì),。