42歲的吳女士前不久剛查出2型糖尿病，醫(yī)生給她開了降糖藥,，并讓她定期監(jiān)測血糖,。吳女士從事保險(xiǎn)行業(yè)，因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系,，她每天上午都要在外面奔波跑業(yè)務(wù),，所以她的午餐總是簡單地在路邊攤解決，她通常是要2兩小面,，不僅美味還實(shí)惠,，她幾分鐘就解決了一餐。

本以為吃得這么少,，血糖會(huì)控制得很好,。可是,，吳女士測了幾次午餐后血糖,，都特別高。她很納悶：就幾筷子面條,，血糖怎么還這么高呢,？

這種吃得很少血糖總是很高的問題在很多糖友中比較普遍。遇到這樣的問題,，糖友只好更加嚴(yán)格要求自己——即控制食欲,，吃得更少，結(jié)果導(dǎo)致了低血糖,。

吃多也不是,，吃少也不是，到底怎么辦呢,？

要明白這個(gè)問題,，我們先看一張圖：

從上圖我們可以看出,，如果我們單純吃碳水化合物類食物（即主食,，如米飯、饅頭,、面食等）,，血糖就會(huì)快升快降，血糖的高峰大概會(huì)在半小時(shí)到1小時(shí)之間,。此時(shí),，如果增加胰島素的劑量，血糖會(huì)快速下降,，但到2個(gè)小時(shí)的時(shí)候,，就可能會(huì)出現(xiàn)超出預(yù)期的過低血糖值，以及后續(xù)持續(xù)較長時(shí)間的低血糖,，可能未必達(dá)到低血糖的標(biāo)準(zhǔn),，但您將一直陷在預(yù)防和糾正低血糖的困境里。而吃蛋白質(zhì)（肉類）和脂肪（油類）的話,，血糖則會(huì)相對平穩(wěn),。但這也并不意味著糖友就不能吃主食只吃肉類食物，而應(yīng)該吃混合餐,。

什么叫混合餐呢,？混合餐，即碳水化合物加上蔬菜和蛋白質(zhì)類食物一起吃,。一般碳水化合物要占每餐的50%-60%,，蛋白質(zhì)占20%-30%，蔬菜每天吃一斤,。當(dāng)然,，吃混合餐，也要講究技巧,。之前有1型小朋友,，吃了半個(gè)小時(shí)，才吃完蔬菜,，碳水化合物食物還一口沒有吃,，所以，出現(xiàn)了進(jìn)餐后半小時(shí)莫名其妙的低血糖,。

所以,，針對吳女士的餐,，我們可以幫她分析下：她吃的小面雖然味道不錯(cuò),，但是主料還是面條（碳水化合物），配料相對較少,，而且以油炒的肉臊和紅油醬料為主,，青菜只有幾根，這餐雖然感覺沒吃多少,，但比較油膩，導(dǎo)致當(dāng)餐總能量偏高,，此外這餐蔬菜（富含膳食纖維）量少,，導(dǎo)致血糖飆升。所以營養(yǎng)師建議吳女士下次選擇其他面條,，同時(shí)加點(diǎn)一份燙青菜,、一份豆干（增加蛋白質(zhì)攝入但同時(shí)脂肪攝入量不會(huì)增加）或加個(gè)鹵蛋或是魚丸等食材。

最后,，需要聊一聊升糖指數(shù)（GI）這個(gè)概念,。一般而言，GI＜55,，為低GI食物,；GI=55～70，為中GI食物,；GI＞70,，為高GI食物。大米飯的升糖指數(shù)是83,，屬于升糖很高很快的食物,，但若配合豬肉一起吃，升糖指數(shù)就變成了73,，如果再加上芹菜一起吃,，升糖指數(shù)就變成了57，接近低升糖指數(shù)了,。

所以醫(yī)生說的糖尿病人應(yīng)該少吃,，指的是要控制總量，同時(shí)要均衡飲食,，合理搭配,，而并非吃得越少越好，相反,，有時(shí)候,，多搭配一種合理的食物，血糖還會(huì)降低,。