仙草的盛宴

(之一）

“無限風(fēng)光在險峰”。茶馬古道貫穿了滇,、川,、藏，乃至南亞,、東南亞的諸多地域,，外來游客更多地渲染了天界雪域、云貴高原,、三江并流的無限旖旎風(fēng)光,，但如果親歷實地,，往往嘆而觀止，望而卻步,。茶馬古道途經(jīng)海拔最高的險峰,、民族最多的秘境、生態(tài)最為豐富的地域,、峽谷雪峰最多的名勝,、最為艱險的懸崖峭壁……

在普洱生活過的人都知道普洱有三寶：普洱茶、小粒種咖啡,、石斛,。石斛正是九大仙草之一

石斛，又名仙斛蘭韻,、不死草,、還魂草、紫縈仙株,、吊蘭,、林蘭、禁生,、金釵花等,。素有民間“救命仙草”的稱號，俗稱“藥黃金”,。石斛性味甘淡微咸,、寒，歸胃,、腎,、肺經(jīng)。益胃生津,，滋陰清熱,。石斛花姿優(yōu)雅，玲瓏可愛,，花色鮮艷,，氣味芳香，被喻為“四大觀賞洋花”之一,。

以石斛為主食材的菜肴不勝枚舉,，各有特色。我將向您推出的,，是茶馬古道上的“重鎮(zhèn)”,，被譽為“世界茶源”——普洱的一道名席：普洱石斛宴。

普洱物華天寶,，氣候宜人,，是石斛生長的黃金地區(qū),，共有野生石斛80多種，成為享譽天下的普洱三寶之一,。長期以來,，石斛一直是普洱民間的養(yǎng)生飲品，同時也是民間膳食的重要品種,，石斛膳食老少皆宜,，備受青睞，久之,，成為普洱民間特色飲食,，享譽四方。

普洱的石斛宴,，位于終年綠樹成蔭,、似墜如詩如畫之境的梅子湖畔，山風(fēng)拂過,，清爽宜人,。“一株仙草藏世界,、半邊砂鍋煮乾坤”,。普洱石斛宴致力于尋找健康養(yǎng)生與營養(yǎng)美味的結(jié)合點，選用普洱生態(tài)食材,，菜肴清淡爽口,，突出“綠色、生態(tài),、健康,、養(yǎng)生”的理念。以石斛中的上等鐵皮石斛為主食材,，將莖、葉,、花入膳,、浸酒、泡飲,，讓石斛的功效和食用養(yǎng)生特點發(fā)揮極致,。

鐵皮石斛，又名紫楹仙姝,，花姿優(yōu)雅,，玲瓏可愛，花色鮮艷,，氣味芳香,，最早見《神農(nóng)本草經(jīng)》,，鐵皮石斛列為上品，明代李時珍在《本草綱目》中評價鐵皮石斛：“強陰益精,、久服厚腸胃,、輕身延年”，被列為“中華九大仙草之首”,，唐宋以來都將之列為貢品,。

以包括鐵皮石斛在內(nèi)的普洱本地生態(tài)食材，結(jié)合具有營養(yǎng)和食補功效的生態(tài)老鵝,，鵝肉養(yǎng)胃,、補陰益氣，與石斛輕身延年的功效相互融合,。高蛋白,、低脂肪、低膽固醇的鵝肉混搭上石斛可謂絕配,。文火慢燉,，湯醇味正，是養(yǎng)生精品,。搭配宴席中的時令小蔬,，仙草百合，養(yǎng)生膳食老少皆宜,，盡顯普洱健康飲食之風(fēng)尚,。