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在廣州有這么一處地方,，不論是本地人還是外地人,，只要來了，就算是開啟了舌尖上的美味之旅,。 這里曾是廣州古老的城中心,，眾多千百年古跡都在此靜默矗立。不少地道美食也誕生于此,，ta就是廣州之根——越秀,。今天要安利你們20家位于越秀區(qū)的美味粵菜店。含括了百年老字號,、質(zhì)樸的街邊檔,、口碑佳的連鎖品牌...我想總會有戳中你胃口的一家！ 它完美符合老廣在餐桌上的審美標準：大件,、抵食,、味道好。點了一桌子菜,，人均60有找,。敢用店名命名的菜，一般都是招牌,。得心雞屬于廣式白切雞,，雖然是素顏上桌，卻顯得恬靜而優(yōu)雅,。蘸料有兩種,，一種是姜蔥醬油，一種是姜蒜末,，醬油附帶的一絲甜香味會讓整體味道更豐富,。撈起羅非魚，同樣是得心的招牌菜之一,。羅非魚又叫非洲鯽,，魚肉嫩滑,，骨刺少，無論紅燒還是清蒸,，都非常惹味,。皮蛋釀大腸。據(jù)聞這是一道失傳好久的菜式,。皮蛋和大腸的結(jié)合,，聽起來黑暗，味道卻很不錯,。吃起來口感很特別,，大腸柔柔韌韌，皮蛋表皮爽脆,，內(nèi)里嫩滑，在口腔中碰撞得很豐富,。位于惠福西路的得心酒家,，一開就是157年，絕對是老字號中的老字號,。若有幸住這附近或來到這邊可以去試試,。
?? 11:00-14:30 17:00-22:00這家店的魚皮，好吃過陳添記,。魚皮很新鮮,，色澤通透，這里的醬油是咸甜醬油,，在味道上會比陳添記的醬油更鮮一點,，更能引出魚皮的鮮味。這家店的掌中寶,，比燒烤的更有滋味,。而且用美極的方法炮制掌中寶，做出來的味道比燒烤的更好,。這家店的炒牛河,，比大排檔還有鑊氣。上色非常均勻,，吃起來不會有過度油膩的感覺,，伴有辣椒醬的河粉味道特別好！同樂居位于惠福西路,，一條并不華麗的街道,。所以同樂居從招牌到裝修，都和周邊的環(huán)境一樣,，簡單而樸素,。但這里也擁有著最地道的粵菜,，和最真實的廣府文化。?? 11:00-14:30 17:00-23:30豬手面,。面條是純手工做的細面,，店里的阿叔每天中午都會打面。碗里的豬手一點都不肥,，口感還不錯,，滿滿的骨膠原。聽說這是廣州最正宗的的蝦米腸粉了,，一盤的分量雖然不多但里面的蝦米真的不少,，甜甜的韌韌的，居然比鮮蝦還要令人欣喜,。現(xiàn)在店面真正自己手工做水餃很少,，就算有也很難直接抓住人的胃口，但是彩東美食做到了,，皮薄餡厚,。彩東美食，開了20多年,，火了20多年,。這樣的店，只有昭告天下才對,，讓廣州的夜貓子深夜有得覓食~豉油糖黃花魚,。這道菜可是好評如潮，來吃必點的神菜,。炸得金黃的蒜粒鋪在魚上面,，魚身也炸過，但不焦糊,，配合著濃黑的醬汁,，看著食欲滿滿。其實就是白灼魷魚片,，但功夫深淺,，還得看魷魚片的韌度。一口咬下去,，魷魚片又脆又嫩,，甚至有股清甜，蘸料用炸蒜頭來調(diào)味很香,，鮮甜中帶點咸,，很下飯。這碗飯,，吃的可是粒粒人民幣,！小小一個鍋,，就只能裝4小碗，平均一碗12元,。但是好吃?。〗?、蔥花,、油、鹽,、米飯,，簡單幾樣配料攪拌在一起，卻是無以至上的美味,。這是一鍋很入味的芥蘭,。鵝肝醬很足，醬的濃香已經(jīng)融入到芥藍中,，爽脆又鮮美,。盡管雅苑的門面長這樣，小到路過也會錯過的0存在感,，但這里是本地權(quán)貴土豪的專屬飯?zhí)茫炻返陌滋禊Z,。?? 11:30-14:00 17:30-21:00很多上班族都會打包一盒豬腸粉就匆匆上班,，而不少家庭主婦也會偷懶，喜歡買這里的豬大腸,。店里的招牌豬大腸,，排骨和牛腩，每天都做一大鍋,，店主從凌晨2點回店熬制,，最少熬制3個小時以后再關(guān)火焗足一個小時。出來的豬大腸入味又爽口,！裝飯盒手法從來裝到滿瀉,，阿姨從不手軟，要汁,？給你淋到滿意為止,！他家是整條街最旺的早餐店了，7~8點的時間段去的話,，要堂食就得等一陣了,，店里店外都是人。 好口碑,，多數(shù)歸功于那碗33年不變的牛三星湯,，牛三星爽口脆嫩,；湯底甜中帶點辣。不是老顧客的話,，你很難知道店內(nèi)還有隱藏套餐！一份牛三星湯,，再叫上一份陳村粉,，簡直是絕配！開了33年的老字號店鋪,，沒有分店,，只收現(xiàn)金，專營牛制品...
原汁原味的白切雞一流,，雞肉的外皮很光滑肉質(zhì)嫩滑,，味道清淡，蔥油香味濃郁,，點著姜蔥來吃味道剛好,，增加了香味。
招牌油雞也很棒,，雞肉軟軟的,，不柴，也不會特別油膩,，推薦,！
九爺雞在羊城也算是出名的，平價又好味,，不僅有各種燒臘外賣,，也提供堂吃哦，好多老街坊都喜歡來斬料翻屋企加送的,。
首先,，必須是五柳炸蛋，老廣日常都很喜歡吃的家常菜,，酸酸甜甜的滋味,，下飯必備。燕麥豆腐,，炸至脆皮有韌性,，喜歡吃豆腐的小伙伴，千萬不要錯過,，它的口感,，你絕對拒絕不了。別小看這小小的乳鴿,，可是招牌中的招牌,，現(xiàn)點現(xiàn)炸,，金黃酥脆，剛上桌的香氣簡直了,！咸旦黃魷魚須,，現(xiàn)在已經(jīng)很少見了，魷魚須每個角落都沾滿了咸旦黃,、既不油膩,、也不互相掩味。贊,！這家在北京路的老字號粵菜館,，因價格實惠又親民，回頭客居多,，來吃的顧客都是附近的街坊鄰里,，店里飯點時還有提供快餐，供上班族享用,。?? 11:00-14:00 17:00-次日02:00啫煲里的醬汁非常香,，熱煲里滋滋響出的瞬間，五個字概括：色香味俱全,。如果吃啫腸粉不夠飽（大概率事件）,，主食再來一煲黃鱔飯，甚美,。香米飯＋黃鱔絲的惹味,。超贊！很大的鐵盤裝,，上桌以為是比薩，沒想到是蠔烙,。跟傳統(tǒng)做法有分別,，啫熟，蛋液還在晃動,。花甲增鮮,，就喜歡海鮮那種“腥”的廣東胃應(yīng)該都很喜歡。惠食佳是什么地位,？來廣旅游必吃,！米其林推薦一星餐廳！《舌尖上的中國》上鏡餐廳,！前身是龍津路上一家58平米的大排檔,，現(xiàn)在是廣州數(shù)一數(shù)二的著名傳統(tǒng)粵菜餐廳。怎么說都是傳奇??！?? 11:00-16:00 17:00-23:00飯可單點也可以雙拼,，13塊錢一份！我點了一份鯪魚餅和五柳炸蛋雙拼和一份招牌手撕雞,。別看鯪魚餅相貌平平,，但味道就真的非常好吃了，結(jié)實味美,，柔韌彈牙,！手撕雞有嚼勁的同時還能保持肉質(zhì)鮮美嫩滑，不需要什么額外的調(diào)料就能有這般鮮美的味道可以說非常優(yōu)秀了~廣東人的住家飯怎么能少得了湯呢,？這里的每日例湯基本上都是必點系列,。這里的所有菜式都是自己做的，這分心意才真的像住家飯,。這是一家巷弄式的小餐廳,，默默開了十幾年，環(huán)境不能要求太多,，不過現(xiàn)在對面的店面已經(jīng)裝修過了,。巷子兩邊，一新一舊,。?? 11:30-14:30 17:00-19:30艇仔粥,、腸粉、瀨粉,，咸煎餅,，所有你知道的老西關(guān)美食，在這里你都能找得到,，荔灣艇仔粥,，光造型就很吸引人，粥吃起來也很綿,，好評,！我還喜歡這里的牛腩啫啫腸粉，這樣做的腸粉很入味,，牛腩的味道滲透入腸粉里面,，水乳交融的咸香醬汁，太刺激味蕾啦,！廣州美食出自西關(guān),，這一家老西關(guān)美食城，雖然名字有些“霸氣”,，但是做的還是傳統(tǒng)的西關(guān)美食~
集北水蛇粥,，不是砂鍋粥，而是廣式的粥，不同于潮汕的做法,，這里的粥是煮的很綿,，水蛇去骨，這樣吃很方便,，而且粥喝起來非常鮮美,！陳皮骨，除了水蛇粥外,，這里的炒菜不錯,，鍋氣也很足，陳皮骨香脆,，陳皮味沒有蓋過排骨本身的香味,，好吃！這是一間傳統(tǒng)老字號的粵菜館子,，出品在中上水平,，價格也算便宜，很多人都把他當成食堂了,。除了傳統(tǒng)的粵菜以外,，這里最大的特色應(yīng)該是水蛇粥了。?? 10:00-14:30 17:00-22:00粵菜作為八大菜系之一,，其中的早茶也算是粵菜中的菁華,。“飲早茶”，吃著點心喝著一壺熱茶,，能坐好幾小時呢~
這的蘑菇包跟真的蘑菇?jīng)]啥區(qū)別,，就是肥大了一些。一口下去是充盈著幸福的燕麥醬,，一個根本解不了饞,。店員極力推薦的素菜，這里的大招牌,。布袋泡在汁水里邊,，以為會是咸的湯汁，一嘗竟發(fā)現(xiàn)是番石榴汁,，有點稠稠的，甜甜的,，很清新,，驚喜得多喝了幾口。用椰汁熬出來的五谷雜糧,，帶著濃濃的椰香,，谷物嚼起來很帶感。吃完南瓜里面的料，還可以挖著南瓜肉吃,，不要浪費,，南瓜肉很清甜。綠色的糯米面餅上裹著一層白芝麻,，咬開后里面的黑芝麻餡料就溢出來了,，但是總體卻沒有涼瓜的甘苦味道。茶藝城的素菜很多,，適合帶喜愛素食的爸爸媽媽爺爺奶奶過來吃,，吃完一盅兩件就喝喝茶~
?? 地鐵1號線陳家祠地鐵站A口轉(zhuǎn)552公車至西苑站?? 8:00-14:30 17:00-21:00
近海珠廣場和廣州賓館，無論是一家人來喝茶和聚餐都十分合適,，但是每天去飲茶的人都非常多,，和爺爺奶奶拼桌這是平常事。這里的早茶真心不錯,，推薦菜式：桂花糕,、芒果椰汁糕、響鈴芝士什菜蝦卷,、焦糖蛋撻桶,、蛋散、蝦餃皇~
瑤柱臘味煎蘿卜糕,，我能說這是吃過這么多家里煎得最棒的蘿卜糕了,，蘸辣椒醬，那種家常的味道不用多說,，就是香,。金銀蒜豉汁蒸排骨，那股蒜香濃得啊,，瞬間吞口水,，愛咸香重口的不要錯過。在廣州,，敢用城市名作為酒樓名字的,，也就廣州酒家而已。這是靠實力打出來的老字號口碑,。
?? 9:00-14:30 17:30-22:00水牛奶菠蘿包,，水牛奶按雙皮奶的做法封入酥皮菠蘿包中，分分鐘就爆汁了...鮮果榴蓮天鵝酥,，用純手工制作的內(nèi)含數(shù)十層薄如蟬翼的酥皮,，將大塊榴蓮肉包裹其中......芝士糯米雞，糯米雞的身體有一顆做披薩的心,。芝士很厚,，所以吃多了會膩,，人少吃不完的時候，慎點哦~廣州人或游客的心中,，“必吃茶樓排行榜”中名列前茅的,，總有陶陶居，如今已有130幾年的歷史,。分店越開越多,，每家店都人氣爆滿。
?? 9:00-16:30 17:00-22:00蘿卜糕通常都是煎的或者隔水清蒸,，原來魚湯浸蘿卜糕同樣好吃,！蘿卜糕幾厚身，魚湯湯頭清甜,，與有獨特清香味嘅蘿卜糕搭配毫無違和感,！避風塘蝦餃，獨此一家的避風塘蝦餃,，爆汁似牛丸,！因為一口咬下真的會爆出滾燙的熱汁，超級過癮,！傳統(tǒng)的蝦餃分量也不能小看,，鮮蝦不用多，一只就夠,，大過1元硬幣,，Q彈！做蝦餃起家的酒樓果然有幾下功夫,！在廣州的茶樓中,，蝦餃妹算比較年輕的。全天熱鬧,，價錢街坊,，出品地道。老人家過來飲茶,，穿著拖鞋的阿叔帶著一家大小過來吃飯,，開著豪車的有錢人過來宵夜…
金沙紅米腸是一定要點的，咬起來脆脆的,，鮮蝦很大只,，蘸著一碟花生醬和一碟醬油。芥末三文魚蛋撻,，口感特別的豐富,，第一次吃絕對驚艷，一人一個就夠不要多,。泰式冰榴蓮，好看又好吃，入口香味濃郁,，口齒留香欲罷不能,。他家的分店開的很多，第三代傳人是個80后,，點心的花樣也更加的新潮,，很受年輕人歡迎，打call的人只增不減,！?? 8:00-16:00 17:00-22:00金絲燕麥包,，是我吃過最好吃的地方?jīng)]有之一，每次來都必點,，我想你也一定會喜歡,。沙姜豬手，這里的特色菜,，點兩只剛剛好,，肉不會很多，但是啃骨過癮啊,，沙姜味完全滲入,，又不會過咸，棒,！開在廣州賓館樓上的一家老字號酒樓,，之所以叫得云宮，應(yīng)該是因為在頂樓的寓意吧~在這里喝早茶一定要做靠窗的,，因為可以看到江景,。
?? 7:00-11:30 12:00-17:00 17:30-22:00古法頭湯罐湯餃。整個拿起放到碗里,，用筷子輕輕開一道小口,，湯汁涌出來。喝兩口牛肉和瑤柱熬成的老火湯汁,，伴著濃濃的冬菇香,，鮮甜至極！古法千層糕,。這個千層糕是我吃過最有層次感的,！里面有咸蛋黃，椰蓉和冰肉,。一口咬下去,，椰香味和咸蛋黃的香味充斥了整個口腔，又香又甜,！砂鍋云吞雞,。老板說這是七八十年代的做法,。清燉老雞湯十分清甜，云吞入口時還帶點雞湯的清香,，雞肉軟爛嫩滑,！在北京路的老馮茶居，把七八十年代的香港街頭,、屋邨復刻了過來,。環(huán)顧一周，仿佛穿梭在80年代香港的老街舊巷~
- 本期總結(jié) -
1,、得心酒家 2,、同樂居菜館 3,、彩東美食店 4,、雅苑餐廳 5、巧紅美食 6,、風味館 7,、九爺雞 8,、星苑飯店 9、惠食佳 10,、靚米飯 11,、老西關(guān)美食城 12、榮生集北水蛇粥 13,、流花茶藝城 14,、銀燈食府 15、廣州酒家 16,、陶陶居 17,、蝦餃妹 18、點都德 19,、得云宮 20,、老馮茶居 戀上一個人，愛上一座城,。戀上越秀區(qū)的粵菜,，愛上整個廣州！
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