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說起廣州大家想到的就是老廣的“民以食為天” 上至飛禽走獸下至最普通的一碗煲仔飯 尤為當(dāng)選的肯定是老廣的老字號(hào) 今天從粥粉面飯?zhí)鹌肺鍌€(gè)方面來介紹廣州老字號(hào)  粥 粉 面 飯 篇 在廣州吃飯,，沒有太多的活類海鮮，更多的是接地氣的家常菜,，碗盤裝飾簡(jiǎn)單,，吃飯環(huán)境樸素，但是制作都是復(fù)雜精細(xì),，這就是廣州的老字號(hào),。 貓 記 艇 仔 粥  在舊時(shí)廣州,，游河小艇穿梭來往,，還有著不少水上人家，其中有人專供“艇仔粥”,。貓記從水上做到岸上,，從舊時(shí)做到今日，食客只增未減,。人氣旺,，食物出鍋靠搶，自己動(dòng)手豐衣足食,，吃完再根據(jù)碟數(shù)和形狀算錢,。  不止艇仔粥,，更有炸云吞,、炒番薯葉、蘿卜餅等讓人回味無窮,。  人均：17元 地址：琶洲街新港東路石基村黃埔古港后巷內(nèi) 伍 湛 記 粥 品  西關(guān)“傳統(tǒng)”小吃代表。店鋪無論裝修,、掛牌都好有懷舊feel,。及第粥和艇仔粥屬于必點(diǎn)項(xiàng)目，粥底用瑤柱,、腐竹,、豬骨熬制，味道鮮美,，料也夠多,。咸煎餅值得一試，外脆里軟,，咸味適中。  人均：16元 地址：第十甫路99號(hào)1樓荔灣名食家內(nèi) 芳 記 小 食 店  做了十幾年腸粉的老字號(hào)，芳記價(jià)格一直很親民,。芳記的菜品很簡(jiǎn)單,，就三樣，布拉腸,、生滾粥還有蒸飯,，各種配料隨意搭配。腸粉鴛鴦點(diǎn)餐率最高,，皮蛋瘦肉和艇仔粥也很受歡迎,。腸用的是標(biāo)準(zhǔn)的布拉腸，一頁一份腸粉,，整體肉嫩,，腸粉也很滑，是我們不曾忘記的味道,。  人均：11元 地址：西華路280號(hào)（82中對(duì)面） 合 興 小 食 店  比較出名的吃傳統(tǒng)瀨粉的老店，在第一津街一路行列盡頭就見到,。鋪頭不大,，里面只有三張桌子，店外有大把凳,，可以自己找個(gè)地方捧著吃,，熱乎乎。注意不要燙傷~  人均：5元 地址：西華路第一津街44號(hào) 順 銀 腸 粉 店  順銀腸粉店是由原廣源美食更名而來，一家斷續(xù)經(jīng)營(yíng)超過20年的西關(guān)老鋪了,，這里有老廣三寶：拉腸,、生滾粥、煲仔飯,。腸粉料多皮薄,、醬油鮮美。梅菜肉餅煲仔飯的味道出乎意料的好,，肉餅肥瘦皆宜,，配以粵府特有的梅菜口感一流。 人均：12元 地址：西華路185,、18號(hào)地下 新 聯(lián) 腸 粉 在西關(guān)的多寶路，不細(xì)看根本發(fā)現(xiàn)不了招牌,。店面環(huán)境簡(jiǎn)陋,，地方狹窄，廚房是向外開放的,，可以直接看到制作過程,。生意非常火爆,，去慢了就沒位置了~這里只賣腸粉和生滾粥,，腸粉滑嫩，粉皮不薄,，搭配著嫩滑的肉餡,，彈牙爽口。而生滾粥保留了食材原有的鮮味,，滾燙中卻綿滑不已~ 人均：9元 地址：越秀區(qū)多寶路88號(hào)（西關(guān)培英中學(xué)對(duì)面） 富 記 魚 蛋 粉 地道樸素的魚蛋粉,，他家的什錦魚蛋粉面和牛腩粉面都是招牌，什錦魚蛋粉9元一碗的料非常非常足,，豬蹄,、牛筋丸、牛丸,、炸魚皮,、魚豆腐、青菜應(yīng)有盡有,。 人均：9元 地址：荔灣區(qū)西村西灣東一街1號(hào)（好又多） 珍 珍 小 食 店 珍珍開了近30年，只可以用情懷二字來概括,，一般只有老廣州和懂吃的人才會(huì)來這里,。這里的牛三星煮的剛剛好，很嫩沒有腥味,。最最最喜歡河粉的范爺,，非常喜歡這家的河粉！煮的勁道剛剛好,！ 人均：20元 地址：西華路183號(hào)（近彩虹戲院） 興 興 旺 面 家 荔灣老城區(qū)有不少老廣美食,，興興旺面家就是西華路美食之一,，他家主要經(jīng)營(yíng)各式傳統(tǒng)云吞粉面、牛腩粉面等,，還有各式炒碟頭飯炒面炒粉等,。 人均：11元 地址：荔灣區(qū)西華路356號(hào) 生 力 強(qiáng) 面 店 最地道的老廣州傳統(tǒng)的云吞面之一,，面是全蛋面煮的恰到好處，云吞里有兩只鮮蝦好鮮美,，湯頭味道很足應(yīng)該是長(zhǎng)時(shí)間熬制的,，豬油撈面味道一流。 人均：16元 地址：海珠區(qū)江南西路青柳大街23號(hào)之103 吳 財(cái) 記 酒香不怕巷子深,，吳財(cái)記在西城都薈東側(cè)門對(duì)面的一條巷子里。它與對(duì)面現(xiàn)代化的購(gòu)物中心相比,，仿佛是兩個(gè)世界,。裝修用心，每張凳子背后都印有自己的特色產(chǎn)品名字,，設(shè)計(jì)用心,，出品也用心。 人均：14元 地址：荔灣區(qū)大同路84號(hào)和隆里20號(hào) 寶 華 面 店 寶華面店在廣州飲食界占有一席之地，能把一碗面做到這份上,，奧妙都在湯汁里,。他們家的湯底是用干貝、江地魚,、燒骨等十幾味原料長(zhǎng)時(shí)間熬制而成,，真材實(shí)料，即使不吃面,，光是喝碗湯，也是回味無窮,。 人均：24元 地址：荔灣區(qū)寶華路117號(hào)(近恒寶廣場(chǎng)) 同 記 雞 粥 店 二十幾年前的老店,，招牌菜一碗的滑雞粥粥綿雞香,，一小碟的白切雞配兩碟蘸料,，一碟是自制醬油調(diào)配的姜蔥，一碟是雞湯調(diào)的黃芥辣,，哪一碟吃過后都是口留余香,！ 人均：29元 地址：荔灣區(qū)長(zhǎng)壽東路福廣里3號(hào) 小 吃 篇 都說“食在廣州”,，除了上述比較典型的美食，更不能缺少的就是街邊小吃,，一個(gè)小小的門面或路邊攤,，就能讓你吃出“米其林”的味道~ 騰 元 生 煎 騰元生煎可以講是第一批廣州做生煎包的專門店,，只有十幾平方的一家老店,。它的生煎肉很新鮮，還鎖住了一些湯汁,，吃起來口感是溫潤(rùn)的,。戳破表皮，大力吸一口鮮甜湯,，真的跟喝豬骨湯似的,，味道濃郁。 人均：8元 地址： 西華路439號(hào)之一（星璽廣場(chǎng)對(duì)面） 陳 添 記 魚 皮 藏于巷子里的多年老字號(hào)，只賣三樣?xùn)|西：祖?zhèn)魉~皮,，豉油王蒸豬腸粉和傳統(tǒng)艇仔粥,，尤以招牌順德涼拌魚皮最為美味,。來一碗香甜爽脆的魚皮，配上綿滑的艇仔粥,，這才是老廣州的味道,。 人均：25元 地址：寶華路十五甫三巷內(nèi)進(jìn)第二家 美 美 炸 物 這是一家專賣炸物的店,，炸芋蝦更是經(jīng)典，讓范爺想起一個(gè)笑話：為啥廣州的老婆餅沒老婆,，煲仔飯沒仔,！好吧，炸芋蝦里面也是沒蝦的,，不過炸得香脆香脆的,，沒蝦也一樣好吃！適合打包帶回家慢慢品嘗,！ 人均：10元 地址：上下九寶華路130號(hào) 甜 品 篇 TVB的電視劇里最常出現(xiàn)的一句話大概是“過來飲糖水”啦，而在廣州的大街小巷,，最不缺的正是糖水鋪,，許多幾十年歷史的老字號(hào)甜品店仍然守候著，在店里一口一甜蜜一口幸福~ 百 花 甜 品 1986年開始經(jīng)營(yíng)的百花甜品店，“固執(zhí)”的老板也從不換菜單,。這里沒有綠豆沙,，只有綠豆海帶湯，依舊是當(dāng)年的陳皮味道,。價(jià)格也像是定格在了那個(gè)時(shí)代,，大部分甜品依舊在十元以下,。依舊是塑料碗，還是老陳設(shè),。 人均：20元 地址：文明路210號(hào) 玫 瑰 甜 品 玫瑰甜品就在老西關(guān)瀨粉邊上,，聽名字就覺得很甜蜜,，當(dāng)然里面的甜品也不負(fù)眾望。這里最首推的甜品則是杏仁豆腐與芝麻糊,，價(jià)格也不算便宜,，但卻依舊有許多食客慕名而來！ 人均：13元 地址：越秀區(qū)文明路218號(hào)(近中山圖書館) 開 記 甜 品 店 開記凝聚了一家?guī)状说男难瑩?jù)說“別家做不出這種味道”,。招牌香草陳皮綠豆沙是由祖?zhèn)髅胤脚渲?，由香草、陳皮和脫殼綠豆一齊煲成,，通通都是真材實(shí)料~ 人均：12元 地址：荔灣區(qū)龍津西路 芬 芳 甜 品 店 位于同福路的芬芳甜品的確是“由細(xì)食到大”的海珠區(qū)甜品老店，年年如一日的小店,，每日在車水馬龍的街道上排滿了長(zhǎng)龍,。煎餃和牛腩豬腸粉最為優(yōu)秀！ 人均：17元 地址：海珠區(qū)同福東路619號(hào)(市二宮對(duì)面) 粥粉面飯?zhí)鹌窐訕佑旋R 不要再說在廣州不知道要去吃什么啦,！ 跟隨老字號(hào)，絕對(duì)絕對(duì)不踩雷,！ 圖片來源：大眾點(diǎn)評(píng) 文章整理：廣州玩樂范 |
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