餃子

配料：

紅蘿卜 300克、豬肉餡 200克,、蝦皮 60克,、面粉 500克、料酒 適量,、十三香 適量,、醬油 少許、精鹽 適量、玉米油 適量,、蔥姜末 適量

烹飪步驟：

1.紅蘿卜,，蝦皮

2.蘿卜插絲。

3.準(zhǔn)備容器放入豬肉餡少許,，放入蔥姜末蘿卜和蝦皮,，

4.放入料酒，十三香,，醬油,，鹽、玉米油攪拌均勻,。

5.開水燙面和成面團(tuán),，醒30分鐘左右。

6.分成若干劑子,。

7.搟皮,。薄薄的。

8.包餡,。

9.裝盤,。

10.開水上鍋蒸十五分鐘左右。

11.出鍋香,。

12.開吃吧！味道鮮美可口,，皮薄餡大,。

烹飪小貼士：

紅蘿卜的挑選技巧

1、同樣品種的蘿卜,，挑選個(gè)頭小的,。蘿卜是具有很好“藥食同源”作用的蔬菜，要獲得相同的干物質(zhì)營養(yǎng),，吃一個(gè)小蘿卜要比吃一個(gè)大蘿卜輕松的多,。

2、在眾多的蘿卜品種中,，挑選水分少的品種營養(yǎng)價(jià)值高,。

水分越少的品種，蘿卜中的干物質(zhì)含量就越多,。但這與糠心蘿卜不是一個(gè)概念,，糠心蘿卜是水分、養(yǎng)分大量消耗的表現(xiàn),，其營養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味品質(zhì)會大幅度下降,。

3、從產(chǎn)地來看,，東北大紅蘿卜是首選,。

東北是我國大紅蘿卜的主產(chǎn)區(qū),，具有非常適宜其生長的土壤和氣候條件，同時(shí)優(yōu)良品種眾多,，科研育種水平居全世界領(lǐng)先地位,。

大家喜歡吃什么餡的餃子呢？