蝦皮,，是我們甚為喜愛的產(chǎn)品,，雖然不是主菜，但平時做湯,、拌涼菜,、蒸雞蛋、包餃子均可加入調(diào)味,，味道鮮美,，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

蝦皮的功效與作用

補(bǔ)腎壯陽,、理氣開胃,、產(chǎn)乳

如何挑選蝦皮

市場上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮,，另一種是熟煮蝦皮,。前者無鹽份，鮮味濃,，口感好,，而且不易發(fā)潮霉變,，可長期存放。買時要注意色澤,，以色白明亮為佳,，如果色澤深黃，個體軟碎不整,，又無光澤,，則質(zhì)量欠佳，不宜購買食用,。后者為煮熟曬干的蝦皮,，色澤談紅、有光澤,，質(zhì)地軟硬適中,，有鮮昧為佳?？梢杂檬志o握一把,，松手蝦皮個體即散開是干燥適度的優(yōu)質(zhì)品；松手不散,，且碎末多或發(fā)黏的,，則為次品或者變質(zhì)品。保管時,。兩種蝦皮不能混放,。分別保存，可保持其原味,。

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