今天我們來簡單談一下市面上見到的一些大型食品加工廠商生產(chǎn)的保質(zhì)期在三個月到六個月的蛋糕,，面包的防腐保鮮技術(shù),，她們是如何做到的？很多一些廠商,，批發(fā)商,，小作坊有一個疑問，就是為什么他們生產(chǎn)的一些蛋糕類和面包類的產(chǎn)品,，保質(zhì)期一般都普遍在十幾天左右,。有的更短的，甚至是有幾天的保額保子鞋,，而一些大型食品加工廠商生產(chǎn)的產(chǎn)品，為什么它們的保質(zhì)期可以達(dá)到三個月,，甚至可以達(dá)到半年在這里,？我來給廣大的視頻愛好者解答一下這方面的問題，首先第一點(diǎn)就是工廠用的產(chǎn)品的配方和一些蛋糕坊小作坊用的產(chǎn)品配方,，在煮料方面,，你新原料方面兒的使用就是完全不一樣的。他以一個先天比較有優(yōu)勢的產(chǎn)品配方,，在一定程度上本身的保質(zhì)期就是藏寶產(chǎn)品專用的一些產(chǎn)品配方,。它里邊兒除了一些油，糖面,，水,，雞蛋，酵母,，鹽,，檸檬酸以外，還包含了很多其他的,，涉及到防腐,，保鮮，保暖,，乳化和抗老化的原料以及用量的加持,，使其在原有的基本情況下保質(zhì)期。就比同行要生產(chǎn)的產(chǎn)產(chǎn)品 第二個方面就是除去產(chǎn)品配方以外,。www.letianlipeixun.com

還有就是對于車間環(huán)境衛(wèi)生條件的要求和店面小作坊餅店也是完全不一樣的,，像一些大型的食品加工廠，他們具備無菌車間10萬級,，或者是30萬級的無菌車間,，或者是車間里邊兒擁有很多消毒殺菌的設(shè)備,。像一些最基本的空調(diào)，抽濕機(jī),，臭氧發(fā)生器,，空氣動態(tài)循環(huán)滅菌等設(shè)備，而且都可以達(dá)到工況工作狀態(tài),。在用枕式包裝機(jī)打包裝,，那么在這種調(diào)條件下，他們的保質(zhì)期在原有的基礎(chǔ)上還會進(jìn)一步的延長,，而很多一些同等的,。

蛋糕房店面他是達(dá)不到這種環(huán)境衛(wèi)生條件的，所以說他在原有本身就沒有任何優(yōu)勢的情況下,，環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)一步縮短了他們的保質(zhì)期,，第三個方面就是生產(chǎn)加工藝方面的一些問題。像現(xiàn)在很多大型的食品加工廠,，在生產(chǎn)產(chǎn)品的時候,，基本上都是采用全自動化的生產(chǎn)線來進(jìn)行生產(chǎn)，而很多現(xiàn)在的小作坊批發(fā)商還依然是采用人工的方式方法進(jìn)行生產(chǎn),，那么在任務(wù)條件一下它的保質(zhì)期,。小店面這種生產(chǎn)的產(chǎn)品的保，保質(zhì)期就會進(jìn)一步的縮短,，這個也是一定的,。

最后一個方面就是對于產(chǎn)品本身的，一些條件限制和要求方面的問題,。一些大型食品加工廠商生產(chǎn)的這些產(chǎn)品,，往往可以看到，他們都有的特征,。大多數(shù)都是在100g左右用生產(chǎn)線進(jìn)行,，烘烤的時候都是單個獨(dú)立不粘連，不加任何相料,。一般情況下都是用整式包裝機(jī)打包裝,，他們大多數(shù)也滿足不帶餡料的一些要求。而小作坊他們往往喜歡加餡料,，而且體積重量一般會過于大,。對于一些環(huán)境，包裝各個方面兒也控制的不夠嚴(yán)格,。這樣就會造成了保質(zhì)期方面有非常大的差別,，當(dāng)然作為顯著的還是在于產(chǎn)品本身方面，產(chǎn)品配方,。就是一個關(guān)鍵的問題,。也就是說一個長保配方和普通短保產(chǎn)品配方,，他們的差距是非常大的。