認識我的人，幾乎都知道我愛做辣菜,，前幾年即使不辣口的菜,，也都有辣椒，在川外人的眼中,，便是無辣不歡的主,。而如今這2年,，小寶不再單獨做輔食,，慢慢的融入家庭餐桌上，所以這2年也做了不少清淡一些的菜肴,，但是有一點,，還是會放辣椒潤色，只是辣椒不辣而己,。

萵筍,，我們生活中常吃的蔬菜之一，翠綠爽口,，脆生生的,，富含水分，配合肉片一起炒,，特別的香醇,。當(dāng)然,，涼拌萵筍絲也特別好吃。最近因川內(nèi)暴雨,，受災(zāi)比較嚴重,，能買到這種脆綠的品種挺不容易的，丑巴巴的還賣4塊一斤,，無奈萵筍好存放,，買幾根冷藏室一放，隨便一根也能做一盤菜,。今天做的清爽口味的,，最適合炎熱夏天的晚餐，清脆爽口,，好吃也不油膩,，做法也簡單，小白也能學(xué)著做,，喜歡這種清淡口味的朋友,，可以試試！

萵筍肉片

食材：萵筍,，瘦肉,，紅椒，姜,，蒜

佐料：鹽,，料酒，胡椒粉,，水淀粉

做法：

1,、瘦肉切薄片，這里用到的里瘦肉,，可以選用前腿梅花肉,；萵筍切菱形“耳朵片”，姜蒜切片,，紅椒切段

2,、肉片中加少許鹽，胡椒粉,，淀粉,，料酒及少許清水抓勻。另備空碗,，2勺清水中放入1小勺淀粉,，少許鹽和點點糖調(diào)勻做芡汁用，如果覺得麻煩可忽略

3,、起油鍋,，倒入適量食用油燒熟,，放入姜蒜，花椒爆香

4,、放入腌好的肉片炒至變白盛出

5,、余油放入萵筍片，紅椒炒至斷生

6,、再將炒好的肉片倒入鍋里,，一起翻炒均勻

7、倒入調(diào)好的芡汁,，翻炒均勻即可關(guān)火,。

最后盛盤即可。由于做的是清淡型的,，所以調(diào)味很簡單,，如若喜歡醬香型，可以用醬油腌制,。調(diào)味芡汁可以不用,，在炒萵筍時放鹽調(diào)味即可。吃慣辣味的,，偶爾一頓清淡的小炒,，也挺不錯。做法這么簡單,，您學(xué)會了嗎,？

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