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春季陽氣生發(fā),，這時(shí)候肝火容易特別旺盛。而肝火上炎后最容易攻擊的就是脾胃,，因此在春季很多人都會(huì)出現(xiàn)食積不化,、脘悶腹脹、脾胃虛弱,、食少便溏等一系列腸胃不適,。 都說“春吃芽好處多”，針對(duì)肝旺脾弱這個(gè)問題,，正好有兩種“芽”可以柔肝和脾胃,，非常適合作為食療方使用。  一,、麥芽：行氣通乳、導(dǎo)滯 麥芽就是小麥發(fā)的芽,，我們平常所吃的麥芽糖,、麥芽餅就是以它為原料制作而成的。 研究表明,，麥芽中含有豐富的維生素E及麥芽酚,，可以有效減少細(xì)胞的氧化損傷，幫助維持細(xì)胞的正常生理功能,；麥芽中含有大量B族維生素,，可營養(yǎng)神經(jīng)，預(yù)防皮炎,、黏膜炎的發(fā)生,；常食麥芽還能在一定程度上幫助增強(qiáng)免疫力。  從中醫(yī)的角度來講,，麥芽味甘性平，歸脾、胃經(jīng),，具有疏肝解郁,、消食和中、健脾開胃,、回乳消脹等功效,。 作為中藥使用時(shí)麥芽有3種炮制方法，雖然都有助于健脾和胃,，但其功效又各有側(cè)重：生麥芽偏重于行氣,、通乳；炒麥芽強(qiáng)于回乳,，婦女停止哺乳后如果乳汁還是很豐富,，這時(shí)一般適合用它；焦麥芽側(cè)重于導(dǎo)滯,。  總體來看,，春季養(yǎng)肝和脾胃,，還是用焦麥芽相對(duì)更為合適。 【焦麥芽茶】 【做法】：取15~30克焦麥芽直接煮水即可,。 【適合人群】： 春季肝火旺,、脾氣急躁、食積不化,、不思飲食的人群,，可以試試飲用焦麥芽茶一段時(shí)間，待癥狀改善就可以停服,。 如果食積癥狀比較嚴(yán)重,，那可以再搭配上適量的焦山楂、焦神曲,，消食導(dǎo)滯功效更強(qiáng),。  二,、谷芽：健脾開胃,、消食 北方的谷芽多為粟芽（小米），而南方的谷芽則多指稻芽。雖然原料不同,，在兩者在功效上幾乎沒什么差別,，都入脾、胃二經(jīng),，具有消食化積,、健脾開胃、生津除煩的作用,。 相較于麥芽,，谷芽的消食之力相對(duì)更為和緩，因此常需要和別的健脾,、理氣,、化濕藥等一起使用，以達(dá)到更好的療效,。比如： 1,、谷芽 雞內(nèi)金 雞內(nèi)金其實(shí)就是雞胗內(nèi)壁上的一層黃色薄膜，據(jù)《本草綱目》記載它有較強(qiáng)的健運(yùn)脾胃,、消食化積作用,。將雞內(nèi)金和谷芽一起使用，可以更好地生發(fā)胃氣,、舒肝調(diào)氣,、增進(jìn)食欲。  2,、谷芽 陳皮 中醫(yī)上說“百年陳皮，千年人參”,，儲(chǔ)存越久的陳皮,，其養(yǎng)生保健價(jià)值就越高，和中理胃,、行氣健脾的作用也相對(duì)更好,。把它和谷芽合用，對(duì)于食欲不振,、胸脘痞滿等癥能起到不錯(cuò)的療效,。 3、谷芽 白術(shù) 白術(shù)也是臨床上常用的健脾胃中藥之一,。它主要的功效有健脾,、燥濕,、化痰，同時(shí)它還能強(qiáng)腰膝,，可幫助治療腰疼,、關(guān)節(jié)疼痛等疾病。白術(shù)和谷芽一起使用可兼顧消,、補(bǔ)兩方面,，適用于脾虛食滯、消化不良等癥,。  三、“二芽”合用,，功效更佳 當(dāng)然,，谷芽和麥芽也很適合配合使用，兩者搭檔既可代茶飲,，又能入湯方,，功效翻倍，味道還不賴~ 1,、二芽飲：消面食 炒谷芽和炒麥芽都有助于消化,，兩者合用在消面食方面功效很是出眾。 【二芽消食飲】 【做法】： 谷芽和麥芽各取15克,，加水煮制，作為代茶飲飲用即可,。 【適合人群】： 尤其適合喜歡吃米面等食物,、又容易消化不良的人群；有心臟疾病的患者常飲此茶還有助于藥效的發(fā)揮,，能在一定程度上降低心血管事件的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),。 2、二芽湯：理腸胃 頻繁聚餐,、大魚大肉時(shí),，可以將二芽制作成湯水飲用，幫助減輕腸胃負(fù)擔(dān),、調(diào)理消化系統(tǒng),。 【谷芽麥芽山楂瘦肉湯】  【做法】： 1、取谷芽,、麥芽,、山楂各10克，茯苓20克,，陳皮3克,，大棗1~2枚，放入水中浸泡片刻后洗凈晾干,； 2,、取瘦豬肉200~300克，洗凈后切成小塊,； 3,、把上述食材一起放入燉鍋中，加幾片生姜,、適量水,，大火煮開后改小火燉一個(gè)半小時(shí)，出鍋前加適量鹽調(diào)味即可,。 【功效】： 谷芽,、麥芽可幫助促進(jìn)淀粉類食物的消化，山楂則偏重于消肉食,；茯苓和陳皮,，可以輔助健脾、祛濕,、行氣,，讓谷芽、麥芽更好地發(fā)揮功效,；而瘦豬肉則有補(bǔ)腎養(yǎng)血,、滋陰潤(rùn)燥的作用，能緩解疲勞,，幫助增強(qiáng)身體的抗病能力,。 |
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