很多人對(duì)＂堿性菜＂的認(rèn)識(shí)十分的模糊，不清楚什么才是堿性食物,，其實(shí)堿性食物就是指經(jīng)過(guò)人體消化后分解成堿性物質(zhì)的食物,。

堿是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其是夏天,，孩子不吃菜,，真的是讓很多家長(zhǎng)都著急了。

我今天要說(shuō)的這種堿性蔬菜就是空心菜,，這種蔬菜價(jià)格很便宜,，營(yíng)養(yǎng)又?jǐn)∈睿~綠素更是被稱(chēng)作＂綠色精靈＂,。

而且這種蔬菜十分的家常,，可以連梗帶葉炒，用蒜泥爆香就很爽口,。

1. 辣炒空心菜

食材,；空心菜1把、食鹽1茶匙,、蒜2瓣,、花椒1小把、小米椒5個(gè),、植物油適量

做法：

1. 空心菜摘好后洗凈控干水分,，紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁

2. 鍋內(nèi)倒油燒熱后放入大蒜和花椒爆香,，然后放入空心菜翻炒2分鐘后將紅辣椒絲放入一起翻炒

3. 當(dāng)空心菜炒至快熟的時(shí)候,，放入辣椒蝦米醬，再調(diào)入鹽炒勻即可

2. 蒜炒空心菜

食材：空心菜一把,、鹽,、蒜末,、植物油、雞精

1. 空心菜擇洗干凈控水,，蒜瓣去皮切碎

3.油燒至七成加入蒜末爆香

4.加入空心菜爆炒,，加入食鹽

5.大火快速炒軟加入少許雞精

3. 涼拌空心菜

食材：空心菜、花生油,、大蒜,、白芝麻、鹽,、醬油

1. 鍋里放水燒開(kāi),，放點(diǎn)花生油，這一步是為了讓空心菜保持翠綠,，做出來(lái)好看

2. 放洗好的空心菜,，燙到變色斷生撈起

3. 碗里放剁好的大蒜，還有白芝麻,，一點(diǎn)鹽一點(diǎn)醬油

4. 然后燒鍋熱油,，用的花生油，燒到油冒煙,，再把它哧啦倒進(jìn)碗里

5. 喜歡吃辣的加點(diǎn)小米辣,，加醋都行。然后拌一下試一下咸淡,，澆在空心菜即可

怎么樣,，是不是很簡(jiǎn)單呢，幾分鐘就做好,。學(xué)會(huì)之后,，做個(gè)家人嘗嘗吧。