烤肉拌飯腌料配比以10斤去骨雞腿肉為例,，...

阿鐸1 2021-07-14

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烤肉拌飯腌料配比

以10斤去骨雞腿肉為例,，白砂糖100克，鹽50克,，甜椒粉60克,，孜然粉20克，小茴香粉6克,，雞粉35克,，洋蔥粉25克,，大蒜粉20克，五香粉5克,，生姜粉10克,，呈味核苷酸二鈉2克，焦香型乙基麥芽酚2克,，奧爾良3克(調(diào)色用的,，可根據(jù)顏色要求適量加入)。

把以上料粉混合加入一定比例的水,，攪拌均勻,，涂抹抓拌在雞腿肉上，放冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)左右,。

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