在《三國演義》中,，有一段膾炙人口的故事。曹操與劉備對酒當(dāng)歌,，談?wù)撎煜掠⑿?，此時曹操正飛黃騰達(dá)，而劉備尚不得志,，寄人籬下,，心中怪不好受,，曹操借酒抒發(fā)豪情壯志，劉備則借酒消愁…其實(shí)他們飲的就是青梅酒,。關(guān)于梅子的藥食文化,，可謂豐富多彩。李白的一句詩產(chǎn)生了“青梅竹馬”一詞,，曹操的“望梅止渴”又成了現(xiàn)代心理學(xué)中條件反射的經(jīng)典論證,,,,

六月一來,，黃梅時節(jié)也就到了。這個時候正是梅子黃熟的季節(jié),。梅也是初夏的一種水果,，和枇杷、楊,、杏子差不多的時間成熟,。梅果營養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)酸,、維生素,、黃酮和堿性礦物質(zhì)等人體所必需的保健物質(zhì)，被譽(yù)為保健食品,。

梅子清熱解暑是眾所周知的,，炎夏酷暑，用烏梅加適量白砂糖,、水,，煎成酸梅湯，是十分理想的清涼飲料,，確有沁人心脾,、解暑止瀉的作用。梅早就用來治療蛔蟲癥,，這在東漢末年張仲景的《傷寒論》中記載的烏梅丸治蛔蟲,，就已經(jīng)兩千年歷史。若有蛔蟲擾亂胃腸道,，病急乏藥之時,，去酸梅汁用開水沖服，或以烏梅煎濃汁,，飲后片刻,，蛔蟲得酸則安而痛止。

新鮮的青梅,，一般可以蘸糖吃,，孕婦尤其喜歡吃。用青梅酒局部搽試患處，可治風(fēng)濕筋骨痛,，坐骨神經(jīng)痛,，扭挫傷等。而青梅酒的制作方法也很簡單,，用未成熟的青梅浸酒即青梅酒,，取肥大青梅若干，放瓶內(nèi)加高粱酒浸泡,，酒以浸沒青梅1-2厘米為度,，密封一個月以后即可用。飲用適量青梅酒或浸泡的青梅,，對夏天的腹痛,、嘔吐、腹瀉,、痢疾有治療作用,，是家庭夏季防治急慢性腸胃炎理想的食品和藥品。

烏梅是梅子的未成熟果實(shí)青梅,，或已成熟的果實(shí)黃梅經(jīng)煙熏制而成,。另一種烏梅，是用青梅以鹽汁漬之,。烏梅所含蘋果酸、琥珀酸,，能使膽囊炎收縮,，促進(jìn)膽汁排泄。腸胃有病即山珍海味也食之無味,，常飲酸梅汁有助于增加腸胃功能,。若膽石癥，無論在發(fā)作或穩(wěn)定期,，屬肝陰虧損,，膽失疏瀉而以舌紅少苔為特征者，可在梳利肝膽,、排石方中配入烏梅,，可以助其功效。

《大明本草》記載：“多食損齒傷筋,，蝕脾胃,，令人發(fā)膈上痰熱。服黃精人忌食之,?！币?yàn)槊纷游端幔杆徇^多、消化道潰瘍病患者慎用,。雖然梅子開胃爽口,，但也不能一次性吃太多。