水果是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称?，所以,，很多人喜歡在冰箱里囤貨,，以備日常享用。但是,，夏天到了,，很多人發(fā)現(xiàn)，水果“存不住”了,。那么,，如果水果爛了，剩下的部分還能吃嗎,？

其實,，水果腐爛，可能是以下幾個因素導(dǎo)致的,。

機(jī)械性損傷

水果在采收,、運(yùn)輸及銷售過程中，由于擠壓,、跌撞以及磨損等原因,，會造成機(jī)械表皮損傷。

這種損傷通常僅僅是影響水果的美觀程度,，大多數(shù)并不會產(chǎn)生微生物毒素物質(zhì),，短時間內(nèi)將其吃掉不存在風(fēng)險。

低溫凍傷

水果在低溫環(huán)境下儲存時,，由于溫度過低,，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)可能會被破壞，也會導(dǎo)致水果變軟,、發(fā)爛,。

但是，這種凍傷也只是“細(xì)胞的破損”,，也不存在微生物繁殖,，相對而言也比較安全，可以抓緊食用,。

霉 變

生活中最常見的就是，由于微生物的侵襲導(dǎo)致的腐爛變質(zhì),，這種已經(jīng)霉變的水果,，即使剩下的部分看起來“還能吃”，也不建議繼續(xù)食用,。

我們?nèi)庋劭吹降母癄€變質(zhì)的部分,，只是水果發(fā)生霉變最嚴(yán)重的部分，有害有毒物質(zhì)會向其他健康組織擴(kuò)散,，我們?nèi)庋蹍s看不到,。

水果怎么吃更健康

選對時間

其實,，吃水果并沒有什么絕對優(yōu)勢的時間，只要大家不緊鄰著“飯點”吃水果即可,。

飯前可以吃水果,。一方面，水果中的營養(yǎng)成分很多都是水溶性的,，飯前食用更容易被腸胃消化吸收,；另一方面，還容易產(chǎn)生飽腹感,，對于想要減肥的人群能幫助抑制食欲,。但對于本身體弱的人，長期飯前吃水果則可能易造成營養(yǎng)素的缺乏,。

飯后馬上吃水果會影響消化功能,，特別是老年人，長期飯后吃水果易致便秘,。

食物進(jìn)入胃以后,，必須經(jīng)過1～2個小時的消化過程，才能緩慢排出,，如果在飯后立即吃進(jìn)水果,，就會被先到達(dá)的食物阻滯在胃內(nèi)，致使水果不能及時正常地在胃內(nèi)消化,，從而引起腹脹,、便秘等癥狀。即使飯后想吃水果,，也應(yīng)在1小時以后吃,。

不以口感斷糖分

水果甜度不僅與含糖量高低有關(guān)，還與水果所含的糖的種類密切相關(guān),。水果中的糖主要分為葡萄糖,、果糖、蔗糖,，它們不僅化學(xué)結(jié)構(gòu)各不相同,，甜度差別也很大。其中果糖最甜,，其甜度相當(dāng)于蔗糖的1.7倍,；其次是蔗糖；之后是葡萄糖,，其甜度約是蔗糖的0.7倍,。（果糖＞蔗糖＞葡萄糖。）

不僅是糖類,，水果的甜度也受其中含有的淀粉,、無機(jī)鹽,、單寧類物質(zhì)等的影響。所以,，甜≠含糖量高,。對于需要“控糖”的朋友們來說，最好記下常見水果的含糖量,，以備日常選購：

含糖量在4%~7%之間的水果：西瓜,、草莓、白蘭瓜等,。

含糖量在8%~10%之間的水果：梨,、檸檬、櫻桃,、哈密瓜,、桃子、菠蘿等,。

含糖量在9%~13%之間的水果：蘋果,、杏子、無花果,、橙子,、柚子等。

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來源：養(yǎng)生中國

編輯：葉芳芳,、陳思宜

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上觀號作者：徐匯通