雞蛋煎餅,，美味營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單易學(xué),，無(wú)需太多技巧,，煎餅不僅可以添加胡蘿卜，也可以加韭菜或西葫蘆等等食材,，用上新入手的一口不粘炒鍋,，煎一煎，分分鐘就可以搞定一份中式營(yíng)養(yǎng)早餐，搭配上一份青菜,、水果或一碗粥,，好好享受美味的早餐時(shí)光吧！

• 25分鐘

• 家常味

• 初級(jí)

• 面食

• 煎

• 家常菜

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  1/19 準(zhǔn)備好需要的食材,。

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  2/19 胡蘿卜削皮，蔥洗凈瀝干水分,，用刀把胡蘿卜和蔥切好,。

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  3/19 在大碗內(nèi)倒入面粉,，清水分4～5次慢慢加入,，一邊加水一邊攪拌，呈順滑均勻的面糊,。

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  4/19 接著加入兩個(gè)雞蛋。

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  5/19 用筷子攪打均勻，使雞蛋和面糊融合在一起,。

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  6/19 加入切好的胡蘿卜粒和蔥花。

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  7/19 加入一小匙鹽,。

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  8/19 繼續(xù)加入一小匙雞精,。

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  9/19 繼續(xù)用筷子攪拌均勻。

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  10/19 開(kāi)火，中火燒熱,。

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  11/19 往鍋里加入少許食用油。

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  12/19 往鍋內(nèi)倒入兩勺面糊,，端起鍋晃動(dòng)一圈，讓面糊均勻流動(dòng)成圓形狀,，煎2分鐘至面糊凝固,，底面金黃。

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  13/19 翻面再煎2分鐘,，如果不夠金黃就繼續(xù)煎煎,，若擔(dān)心焦了就勤翻面。

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  14/19 這個(gè)量約可以煎8塊餅,。

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  15/19 煎好的餅,，疊好即可裝盤(pán)食用。

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  16/19 記得趁熱吃,。

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  17/19 早餐來(lái)一份簡(jiǎn)單的雞蛋煎餅,，能量滿(mǎn)滿(mǎn)的。

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  18/19 成品圖。

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  19/19 成品圖,。

小貼士

1、攤煎餅最重要的是攪面糊,，面糊要均勻細(xì)膩不結(jié)塊可流動(dòng),，攤出來(lái)的煎餅就會(huì)光滑軟和，沒(méi)有小疙瘩,。

2,、面糊調(diào)成可流動(dòng)狀，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)泳涂梢暂p松流動(dòng)，這樣攤出來(lái)的煎餅就會(huì)又薄又軟,。

3,、稀稠根據(jù)自己的情況，喜歡吃薄的可以稀一點(diǎn),，喜歡吃厚的可以稠一點(diǎn),，食譜中的水量供參考，可自行調(diào)整,。

4,、必須要等一面和鍋離開(kāi)，才能翻面,，否則煎餅會(huì)爛掉不成形了,。

作者: 風(fēng)意畫(huà)