文/小新聊美食

在我們的日常生活中，花生是很常見的一種堅果,，無論是逢年過節(jié)招待親朋好友，還是日常追劇聚會,，都能看到花生的身影,，花生和瓜子搭配在一起也是絕配。尤其是在看電視或嘮嗑的時候,，吃些瓜子花生仿佛更有意思了,。

但其實花生除了被當(dāng)做休閑零食外,，還可以當(dāng)做一道菜品，喝酒時吃它再適合不過了,。這道下酒菜就是油炸花生米,。提起油炸花生米，很多人覺得它做起來肯定很簡單,。但其實不是的,，別小看了炸花生米，很少有人能炸的好吃,，那是因為沒有用對方法,。炸花生米時，切記別直接下油鍋,，牢記以下這3個小技巧,，炸出來的花生米更酥脆好吃還不回潮，一起來看一下吧,。

1. 炸之前先浸泡花生米

炸花生米直接下油鍋是不對的,。正確的做法是在下鍋之前，先把花生米清洗干凈后用水浸泡5分鐘,。因為這樣做可以讓花生米充分地吸收水分,，會變得更加的膨脹飽滿。這樣在油炸的時候,，花生米不容易炸糊,，顏色也更加的鮮亮好看，口感也更酥脆,。有一點要注意的是,，浸泡后的花生米要用廚房紙把表面的水分擦拭干凈，也就是控干水分,，這樣在炸花生米的時候不會出現(xiàn)爆鍋的現(xiàn)象,。

2. 炸花生米要冷油下鍋

炸花生米要冷油下鍋，千萬不要用熱油直接炸,。因為如果花生直接接觸熱油,，其表面容易燒黑，但是里面卻還沒炸熟,。這樣做出來的花生米不僅不好吃也不好看,。所以應(yīng)該先給鍋里倒入冷油，然后放入花生米,，再開中小火慢慢的炸花生米直到炸熟,。

3. 花生米中滴幾滴白酒

花生米炸熟后趁熱滴幾滴白酒，然后快速地翻炒均勻,，最后再撒上一些食用鹽,。這樣做的目的是可以讓花生米聞起來和吃著更香,，炸出來的花生米更加的酥脆，同時不容易受潮保存的時間也更長一些,。

以上介紹在炸花生的時候需要牢記的3個小技巧,，接下來分享一下炸花生的具體方法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧,。

準(zhǔn)備食材：花生米,、食用油、鹽,、白酒

首先,，準(zhǔn)備一碗花生米，把花生米倒在盆里清洗干凈后用清水浸泡5分鐘,。

然后,，將浸泡后的花生米表面的水分擦拭干凈，瀝干水分后加入一勺鹽攪拌均勻,。

接下來,，鍋中倒入適量的食用油，不要開火把花生米直接放進(jìn)去,，然后再開小火慢慢的炸花生米,，在炸的過程中，用筷子攪拌花生米,，讓鍋里的花生米均勻受熱,，等花生米的表皮變酥后，用漏勺撈起來晃動兩下,，花生米碰撞在一起后如果發(fā)出清脆的聲音,，表示炸熟了，就可以關(guān)火了,。

最后,，給炸熟的花生米中滴入幾滴白酒，翻炒均勻撒上一些食用鹽就可以出鍋了,。

炸花生米時一道很不錯的下酒菜,，大家在炸的工程中，一定要掌握以上這些小技巧,，按照步驟來,，相信大家都可以炸出酥脆美味的花生米。

今日話題：大家在炸花生米時還有哪些小技巧,？歡迎評論區(qū)積極留言互動,。 

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