今日看點(diǎn) 有一種元素,,在人體內(nèi)的含量僅為千萬分之一,,卻決定了生命的存在,一旦缺乏,,會對機(jī)體造成非常嚴(yán)重的傷害,!這種元素就是“硒”,有著“抗癌之王”,、“長壽元素”的美譽(yù),!臨床醫(yī)學(xué)證實,威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān),,如癌癥,、肝病、白內(nèi)障,、胰臟疾病,、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等等,。今天是5月17日,,也是第9個全民科學(xué)補(bǔ)硒日。硒到底對人體有多重要,?越來越多的人選擇吃富硒大米,、喝富硒水,炒菜放富硒鹽等等,,認(rèn)為這樣更有利于健康,。真的有必要額外補(bǔ)充硒元素嗎,?我們平時又應(yīng)該如何正確補(bǔ)充硒元素呢?小圈這就帶你去了解一下,! 劃重點(diǎn) 01 硒到底對人體有多重要,? 1. 提高機(jī)體免疫力 缺乏任一營養(yǎng)素都會在一定程度上影響機(jī)體免疫,但如果長期缺乏硒元素,,其危害可能更大,。一方面,硒能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對進(jìn)入體內(nèi)的病毒,、異物及體內(nèi)病變的識別能力,;另一方面,硒能提高免疫系統(tǒng)細(xì)胞吞噬,、殺菌的能力,,從而提高機(jī)體免疫功能。 2. 減少心血管疾病 硒是強(qiáng)抗氧化劑,,它能及時清除體內(nèi)的有害自由基,,起到抗衰老的作用。不僅能防止人體血管老化,,減少動脈硬化的發(fā)生,,還能調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇及甘油三酯,降低血液黏度,,減少血栓的形成,。 3. 保護(hù)肝臟 肝臟中硒濃度顯著高于其它組織器官。補(bǔ)充硒,,能夠讓肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶活性達(dá)到正常水平,,而谷胱甘肽過氧化物酶可以消除機(jī)體內(nèi)的過氧化氫及脂質(zhì)過氧化物,阻斷活性氧自由基對機(jī)體的進(jìn)一步損傷,,從而增強(qiáng)肝臟代謝及解毒功能,。 4. 緩解糖尿病不適 硒元素就如同胰島素一般,能夠保護(hù)胰臟功能,。另外,,硒也可以通過改善糖尿病血液粘滯性增高狀態(tài),延緩糖尿病并發(fā)癥發(fā)生,,改善和緩解糖尿病。 5. 保護(hù)腸胃健康 硒元素能夠清除胃腸道中的自由基以及過氧化物,,同時也能夠穩(wěn)定胃腸道的菌群,,幫助胃黏膜的修復(fù)和再生。 6. 提高視力,,防治眼疾 硒能催化而且消除對眼睛有害的自由基,,保護(hù)眼球細(xì)胞膜,。當(dāng)身體缺硒時,會影響細(xì)胞膜完整性,,導(dǎo)致視力下降或容易誘發(fā)多種眼疾,,比如夜盲癥、白內(nèi)障或視網(wǎng)膜病等,。 劃重點(diǎn) 02 有必要額外補(bǔ)充硒元素嗎,? 硒雖然極其重要,但是據(jù)了解,,我國有72%地區(qū)缺硒,、30%地區(qū)嚴(yán)重缺硒!這樣一來,,很多地區(qū)的谷物,、蔬果等農(nóng)作物的硒含量普遍較低,如谷物中只有0.01-0.04mg/kg,,精加工后更少,!成年人推薦每天攝入50微克~250微克硒。偶爾吃吃富硒食物是不錯的選擇,,尤其是以下人群,,通常體內(nèi)的硒含量較少,有需要時可考慮額外補(bǔ)充硒元素: ①素食主義者,,缺乏海鮮,、肉類等食物攝入 ②有長期抽煙、喝酒習(xí)慣的人 ③心血管患者 ④肝病,、腎病患者 ⑤糖尿病人 ⑥胃腸道疾病患者 但任何營養(yǎng)素,,不論多好,都不能補(bǔ)充過量,。所以,,補(bǔ)硒還是遵循適度原則。 劃重點(diǎn) 03 如何正確補(bǔ)充硒元素,? 不管補(bǔ)充何種營養(yǎng)素,,對于一般人群,其實都建議食補(bǔ)——一方面,,食物營養(yǎng)豐富,,能更全地補(bǔ)充機(jī)體所需的營養(yǎng)物質(zhì);另一方面,,食物對于身體更溫和,,更安全也更放心,那你可知哪些食物中含硒量較高嗎,?這里給大家列了個參考表: 1. 蛋類 每100 克食物中,,雞蛋含硒23微克,,鴨蛋含硒30微克,鵝蛋含硒33微克,。蛋類補(bǔ)充硒元素最好是吃水煮的,,每天1個即可。 2. 海產(chǎn)品類 牡蠣(86.64微克/100g),、蝦仁(75.4微克/100g),、海參(63.93微克/100g)、蛤蜊(54.31微克/100g),、章魚(47.86微克/100g),。 3. 動物的內(nèi)臟 動物的心、肝,、腎里面都含有較多的硒,,但同時膽固醇也高,所以對于小孩子,、老人,、肥胖、三高等人群來說要少吃,。 4. 堅果,、豆類 炒白南瓜子(27.03微克/100g)、紅花豆(19.05微克/100g),、虎皮蕓豆(9.75微克/100g),、花豌豆(9.72微克/100g)、黃豆(6.16微克/100g),。 雖然很多食物都含有硒元素,,但即便是同種食物,在不同地區(qū)所含的硒元素也可能不同,,不能統(tǒng)一而論,。 劃重點(diǎn) 04 這樣補(bǔ)硒讓功效翻倍 1. 維生素E+硒,輔助聯(lián)合抗癌 硒元素+維生素E,,二者聯(lián)合,,防癌作用更強(qiáng),尤其是胃癌,、肝癌,、宮頸癌、皮膚癌,。惡性腫瘤侵犯人體時,,維生素E可以阻止有害過氧化物形成,硒元素可以破壞已經(jīng)形成的過氧化物,兩者形成一個立體的防護(hù)屏障,。堅果類、豆類和大部分水果蔬菜中都富含維生素E,。 2. 鐵元素+硒,,增強(qiáng)免疫 機(jī)體缺少鐵的同時,往往會伴隨谷胱甘肽過氧化物酶活性降低的現(xiàn)象,,這就使得機(jī)體需要消耗更多的硒來恢復(fù)其活性,,繼而能運(yùn)載進(jìn)入其它組織器官的硒會隨之減少。因此尤其是像缺鐵性貧血患者,,要注意鐵的補(bǔ)充,,減少硒的損耗,更易增強(qiáng)機(jī)體免疫力,。動物的肝臟,、豆制品、蝦米,、海藻等食物中鐵的含量較高,。 3. 益生菌,提高硒的吸收利用率 大腸桿菌,、糞鏈球菌,、梭狀芽孢桿菌和某些沙門氏菌等,可將硒的可溶形式轉(zhuǎn)變成不可溶形式,,使硒不能被人體吸收,。因而想要提高硒的吸收率,平時還要注意益生菌的補(bǔ)充,,以平衡腸道菌群,。酸奶、豆豉,、泡菜等食物中含有益生菌,。 |
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