今天用土豆搭配雞胸肉，還有胡蘿卜跟大家分享一道美食,，土豆片燜面,。在此之前也跟大家分享過好幾種燜面的做法，其實這些燜面的做法都是大同小異的,，但是因為食材的不同,，所以需要的處理也是不同的。今天咱們這道土豆肉片燜面做出來之后,，同樣是湯汁十分濃郁,，吃起來十分爽口。那么接下來咱們就一起去看一下這道土豆肉片燜面的制作教程吧,。

【土豆肉片燜面】

【制作食材】掛面,，土豆,，胡蘿卜，雞胸肉，青辣椒,，小米椒，大蒜,，生姜,，小蔥，食用油,，料酒,，生抽，蠔油,，老抽,，食用鹽，白糖,，香菜

【制作步驟】

1,、今天要教大家的美食是土豆肉片燜面，做法簡單,，湯汁濃郁,，肉香爽口，先來把做土豆肉片燜面需要用到的材料全部準備好,，準備一把掛面,，有幾個人吃就準備多少的量，然后再準備一個土豆,，半截胡蘿卜,，一塊雞胸肉，一個青辣椒,，兩根小米椒,，三瓣大蒜，一小塊生姜,，一根小蔥,，繼續(xù)準備適量的食用油，料酒,，生抽,，蠔油，老抽,，食用鹽,，白糖和一根香菜就可以了。

2,、把準備好的掛面先放到一個盤中,，然后再放到一旁備用，將洗凈并削去外皮的土豆先切成厚片,，然后再切成長條,，切完之后放到一個盤中備用,，接下來再切一下胡蘿卜，胡蘿卜和土豆一樣要先清洗再去皮,，然后再切成小長條,，切完之后同樣是放到一個盤中備用。

3,、把準備好的雞胸肉放到清水中浸泡一下,，把雞胸肉中的血水浸泡出來，然后再將其切成薄片,，切好之后放到盤中備用,。接下來就該切青辣椒和小米椒了，把青辣椒切成滾刀塊就可以了,，小米椒切成圈就可以了,，全部切好之后將它們放到一個盤中，然后再來切一點蒜片,，姜末和蔥花,，切好之后放到同一個盤中備用。

4,、起鍋燒油,，油多放一點，然后放入剛剛切好的蒜片,，姜末和蔥花爆香,，爆出香味之后加入肉片快速翻炒，炒到肉片變色,，然后加入一點料酒去腥,，再加入適量的生抽，蠔油,，老抽,，食用鹽，白糖炒勻,，在炒的時候要快速翻轉(zhuǎn),，炒均勻了之后，加入土豆和胡蘿卜翻炒,，大概一分鐘左右,。

5、一分鐘之后加入適量的清水,，先蓋上鍋蓋燜煮5分鐘,，5分鐘之后咱們用勺子舀出一碗湯汁來放到一旁備用，然后把準備好的掛面鋪在各種食材上面，如果掛面比較長的話,，需要將其掰成兩半或者是更小的瓣,，但不能太小，全部擺好之后咱們再進行下一步,。

6,、把咱們盛出來的一碗湯汁均勻地澆在掛面上面，然后蓋上蓋子燜煮8分鐘,，時間到了翻動一下,，放入青紅椒再煮一分鐘，最后撒上提前切好的香菜就可以出鍋裝盤了,，一道非常好吃的土豆肉片燜面就這樣完成了。

【小貼士】

1,、燜面的時候湯汁要稍微多一點,，不能太少了。

2,、掛面也可以換成手搟面,，或者是其它自己比較喜歡吃的面。