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③ 所有食材均勻攪拌在一起，放入熟油,，其后的制作過程與白菜餡的一樣,，關(guān)鍵就是先要用油拌好菜后再放鹽。 17/ 荸薺+油豆腐+芹菜 食材：荸薺,，油豆腐,，芹菜，香油,，白胡椒粉,，鹽，鮮蔬粉② 油豆腐1塊切細(xì)丁,；芹菜1根連葉切成細(xì)末,；③ 將荸薺末、油豆腐細(xì)丁,、芹菜末混合放于容器內(nèi),，再放入香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙,，鮮蔬粉2/3大匙,，鹽2小匙，攪拌均勻即可,。食材：白菜,，豆腐干，粉條,，花生油,，香菜，花椒,，老抽,，白糖，豆腐乳,，香油② 白菜洗凈剁碎,，用紗布包裹后擠水,，盡量將水?dāng)D干；③ 油鍋內(nèi)倒入花生油2匙,，放幾顆花椒爆香后撈出不用,，將豆腐干、粉條放入鍋中翻炒,，加入幾滴老抽和少許白糖,，翻炒幾下，聞到香味就可以出鍋,；④ 將白菜,、豆腐干和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可（白菜,、豆腐干和粉條味兒都非常淡,，放入豆腐乳和香油,，味道就出來了）。食材：胡蘿卜,，豆腐,，香菇，木耳,，鹽,、胡椒粉，植物油,，香油① 將豆腐洗干凈,，木耳泡發(fā)，香菇,、胡蘿卜洗凈,，以上食材分別切丁,；② 起鍋熱油,，放入豆腐煸炒一下，炒至豆腐周邊焦黃,；③ 加入其他材料碎,，攪拌均勻，再加適量香油,、鹽,、胡椒粉，拌勻即可,。食材：豌豆,，香菇，秀珍菇,，甜玉米,，馬蹄，油,，鹽,，黑胡椒粉，醬油① 將豌豆先放鍋內(nèi)蒸5分鐘,，取出晾涼,，倒進(jìn)保鮮袋里，用錘子敲打成泥,，然后倒入大碗內(nèi)，加入少許油和鹽,，拌勻,；② 用刀把玉米粒切出，馬蹄去皮洗凈后切碎，香菇,、秀珍菇洗凈后切碎,，四種材料混合拌勻；③ 炒鍋內(nèi)倒少許油,，倒入混合材料,，翻炒片刻，再放入黑胡椒粉,、醬油,、鹽，把材料炒熟,，然后加入豌豆泥,，拌勻。食材：香菇,，粉絲,，木耳，西葫蘆,，香油,，花生油，鹽① 將粉絲,、香菇,、木耳分別用涼水泡發(fā)軟，攥干水后切末,，加鹽調(diào)味,；③ 所有材料混合一起拌勻,，包的時(shí)候再往餡里加一點(diǎn)花生油攪拌。食材：西葫蘆,，青椒,，香菇，杏鮑菇,，姜,，糖，素蠔油,，香油,，水淀粉，鹽① 將西葫蘆擦細(xì)絲,，加少量鹽腌10分鐘,，擠干水分,；③ 杏鮑菇順著纖維走向切細(xì)絲,，長(zhǎng)度2-3厘米即可；④ 姜切細(xì)末,，鍋中放一點(diǎn)油,，放入杏鮑菇絲，用中火炒到水分蒸發(fā),；⑤ 變軟之后,，放入香菇末炒出香味，轉(zhuǎn)小火,，放入青椒末和西葫蘆絲,，調(diào)入適量鹽、少量糖和素蠔油,，翻炒均勻,；⑥ 淋入適量水淀粉勾芡，加一點(diǎn)香油提味,，完成,。食材：胡蘿卜，口蘑,，芹菜,，青豆，嫩玉米粒,，生姜,，老抽，鹽,，糖,，花椒粉① 將口蘑洗凈切成碎塊，胡蘿卜洗凈擦絲擠水,，芹菜洗凈切成碎末,；③ 將口蘑放在油中略炒一下，放入老抽幾滴,，出鍋和其他餡末一起拌勻,；食材：白菜,，梅干菜，土豆粉,，木耳，黃花菜,，鹽,，芝麻油① 將土豆粉、黃花菜,、黑木耳提前一晚浸泡后焯熟,，梅干菜提前半小時(shí)浸泡；② 所有食材都切成碎粒,，混合一起拌勻,，加入鹽、芝麻油調(diào)味,。食材：白菜,，胡蘿卜，香菇,，黑木耳,，細(xì)粉絲，色拉油,，鹽① 將香菇,、木耳、粉絲提前泡軟,，白菜,、胡蘿卜洗凈；② 全部食材打碎調(diào)和,，加上色拉油和鹽攪勻,。食材：黃瓜，圓青椒,，胡蘿卜,，大白菜，香菇,，味全高鮮,，素蠔油油，醬油,，花椒面,，植物油① 將1根黃瓜、1個(gè)青椒,、半個(gè)胡蘿卜,、3葉大白菜,、6個(gè)香菇，全部洗凈后分別剁碎,，撰干大白菜和青瓜多余水分,；② 所有餡料混合在一起，加入植物油,、味全高鮮（多加點(diǎn)）,、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油,、花椒面和一小勺鹽,，調(diào)勻即可。 27/ 白菜+面筋+香干+黃花菜+木耳+粉絲+蘑菇 食材：白菜,，面筋,，香干，黃花菜,，木耳,，粉絲，蘑菇,，香菜,，麻醬，紅腐乳,，香油① 將黃花菜,、干蘑菇、木耳,、粉絲泡發(fā),，然后和洗凈的白菜、面筋,、香干,、香菜一起切成碎粒，裝進(jìn)容器,；② 用三小勺麻醬,，四塊紅腐乳，適量香油和腐乳汁調(diào)和均勻（覺得不夠咸可再加入適量鹽）,。 28/ 胡蘿卜+芹菜+白菜+木耳+香菇+黃花菜+山藥 食材：山藥,，胡蘿卜，芹菜,，圓白菜,，木耳，香菇，黃花菜,，姜,，鹽，花生油① 將木耳,、黃花菜,、香菇提前一晚浸泡，用的時(shí)候焯遍水,；③ 炒鍋倒油加熱,，放入姜末，將蔬菜粒按先生后熟的順序,，依次倒入鍋里翻炒,，最后加鹽調(diào)味即可。食材：黃瓜一根,，大青椒一個(gè),，胡蘿卜半個(gè)，大白菜3片（葉帶幫的）,，香菇5個(gè),，素蠔油，醬油,，花椒面,，植物油，鹽
③ 合餡：食材混合在一起，加入備好的調(diào)料,，拌均,。食材：口蘑一斤，胡蘿卜一個(gè),，香菜5棵,，青豆少許，生姜一塊,，鹽,，花椒粉① 將口蘑洗凈后切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水,，香菜切成碎末,、青豆在開水中過一下，姜切碎末,；② 喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下并放入老抽幾滴出鍋,；③ 其他菜一起拌勻依次放入鹽,、少許花椒粉拌勻即可；④ 喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻后放調(diào)料就可以了,。
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