立夏時節(jié),，蠶豆普遍成熟,，民間傳說認(rèn)為，吃蠶豆可以壯腰補腎,，插秧,、耘田時不會吃力。江南很多地方會將燒熟的蠶豆串成項鏈,，讓兒童帶著出門吃,，蠶豆拿來炒咸菜，做夜花羹,，燒筍絲湯吃都很美味,。蠶豆味甘,、性平，入脾,、胃經(jīng),，可補中益氣，健脾益胃,，清熱利濕,，止血降壓，澀精止帶,，是立夏時節(jié)的節(jié)令美食,。

立夏之后，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱,，此時飲食尤其要注意對心的養(yǎng)護,，以清暑解熱、護胃養(yǎng)脾,、易消化,、富含維生素的食物為主，如甜杏仁,、粳米,、香菇、桃仁,、雞絲,、豆?jié){、蓮子,、木瓜等。主食以稀為宜,，如綠豆粥,、蓮子粥、茶葉粥等,。另外,，此時節(jié)多吃一些醋，既能生津開胃,，又能抑制,、殺滅細(xì)菌，預(yù)防胃腸道疾病,。此時節(jié)的推薦養(yǎng)生食譜是:

【蓮子紅棗木瓜湯】

材料

木瓜1個,，水發(fā)銀耳30克，紅棗,、蓮子各適量,。

調(diào)料

冰糖適量

做法

第1步木瓜清洗干凈,，去皮、子后切小塊備用,。

第2步銀耳用溫水泡至完全回軟后,，洗凈備用。

第3步紅棗溫水泡發(fā)洗凈,；蓮子泡發(fā)后,，去除蓮心，洗凈備用,。

第4步鍋內(nèi)放水,，加入木瓜、銀耳,、紅棗,、蓮子、冰糖,，先用大火燒開后改用小火燙1~2小時即可,。

功效：蓮子的用途很多，一般家庭都用來制作湯品,。古人認(rèn)為,，常食蓮子可祛百病。這種說法雖然有些夸張,，但蓮子具有藥用價值,，卻是一個不可否認(rèn)的事實。本湯可養(yǎng)心安神,，適合立夏時節(jié)飲用,。

【香菇多仁湯】

材料

香菇100克，桃仁,、紺杏仁各6克,，蔥花少許

調(diào)料

味精、油,、鹽各適量

做法

將桃仁,、杏仁放入水中，浸去皮,，入鍋先煮10分鐘,，撇去浮沬，加油,、鹽等,，再煮10分鐘。 

鍋中再加入切成塊兒的香菇,，煮15分鐘,。

起鍋時加入蔥花,、味精調(diào)味即成。

功效：香菇是一種營養(yǎng)豐富的菌類食物,，桃仁能活血祛淤,、潤腸通便，甜杏仁可以補充蛋白質(zhì),、微量元素和維生素,，三者結(jié)合營養(yǎng)均衡，滿足立夏時能量消耗過多的要求,。