春季,，大家自然想吃得清爽一些，將雞腿搭配調(diào)味料腌制過后上鍋蒸一蒸,，一撕一拌,，濃郁的肉香中夾雜著檸檬特有的清香,，做法簡單、清爽開胃,，還能幫助消化吸收,，少油少鹽吃起來也更健康，關(guān)鍵蒸出來的雞腿味道鮮美還不易上火,，做法分享給大家,。

食材：

雞腿3個，檸檬1個,，香菜3根,，小米椒2根，大蒜5瓣,，大蔥半根,，姜1小塊，梔子3顆,。

做法：

1,、梔子掰開放入鍋中，加入清水,，八角,、香葉和花椒，煮至水變黃晾涼備用,，雞腿清洗干凈,，檸檬洗凈切片，小米椒切圈,，香菜,、大蔥切段，姜切片,，大蒜切末,。

2、雞腿放入盆中,，倒入少許梔子水,，用手揉搓均勻，后倒入少許鹽,，1勺生抽,，1勺料酒，適量姜片,、蔥段,，再次揉抓均勻后淋入少許食用油，腌制15分鐘。

3,、蒸鍋中加入適量水，腌好的雞腿去掉配料,，放入蒸鍋中蒸30分鐘,。

4、調(diào)料汁,，碗中加入蒜末,、香菜、小米辣,、檸檬,，倒入1勺白糖，2勺生抽,，蒸盤里的雞湯和適量的鹽,，攪拌均勻。

小貼士：這里檸檬的作用有兩點,，一是檸檬特有的清香能去除雞肉中的腥味,，使雞肉更加嫩滑，二是檸檬中含有的維生素及檸檬酸等物質(zhì),，能促進(jìn)腸胃促動,，增加食欲幫助吸收營養(yǎng)的功效。

5,、雞腿晾至微涼后用手撕成塊放入碗中,，倒入調(diào)好的料汁，抓拌均勻,，一盤鮮香嫩滑的檸檬雞腿就做好了,。

小提示：

1、梔子中含有天然的“黃色素”,，能使雞肉的顏色更加鮮亮金黃,，看起來更有食欲。

2,、蒸雞腿時碗中的“雞湯”不要扔,，倒入調(diào)好的料汁中和雞肉拌一拌，能使雞肉吃起來肉香味更足,。

3,、不喜歡大蒜的辛辣味，可以用熱油澆香后再調(diào)入料汁中,。