中式早點(diǎn)的種類(lèi)很多，大多以面食類(lèi)為主,，因?yàn)槊媸秤欣谌梭w消化和吸收,，還能起到養(yǎng)胃的作用。面食消化緩慢會(huì)令人有飽腹感,，不容易饑餓,，可以搭配一些含有高蛋白質(zhì)食物當(dāng)作早餐，如果再來(lái)點(diǎn)蔬菜和水果,，那營(yíng)養(yǎng)就更加均衡了,。

在我們北方還有一個(gè)經(jīng)典傳統(tǒng)早餐,，就是油條配豆?jié){,，這個(gè)也是歷史悠久了。油條又稱(chēng)馃子,，我們又叫大果子,，是一種長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁,，屬于漢族傳統(tǒng)面食,。我家附近的早餐店就專(zhuān)門(mén)賣(mài)油條，每次路過(guò)都被香噴噴的味道所吸引,，不過(guò)看著鍋里反復(fù)使用的食用油,，為了健康著想還是在家動(dòng)手制作吧！油條的做法并不難,，但要想做出蓬松酥脆的口感就要掌握正確的配方比例和制作方法,，把失敗率降到最低，這樣就能吃上健康美味的大油條啦,！

【空心香酥大油條】

所需食材：中筋面粉280克 雞蛋1個(gè) 小蘇打1.5克 泡打粉5克 鹽3克 食用油20克 溫水120克

制作步驟：

1.在干凈的容器中加入中筋面粉,、小蘇打,、泡打粉和鹽拌勻，再倒入食用油打一個(gè)雞蛋進(jìn)去,。

2.用筷子拌勻呈棉絮狀,，然后用拳頭來(lái)回地揣面,。注意這里不是揉面哦，揉出來(lái)的面團(tuán)炸油條不蓬松沒(méi)有空心,，

3.揣好的面團(tuán)刷一層食用油,，用保鮮膜包起來(lái)放進(jìn)冰箱冷藏一夜,。

4.取出面團(tuán)回溫半個(gè)小時(shí),，搟成厚度約為0.5厘米的長(zhǎng)面片。

5.然后切割成約兩指寬的面劑子，每?jī)蓚€(gè)面劑子為一組疊放在一起,。

6.用筷子在中間稍微用力按壓一下。

7.鍋中倒入足夠的食用油燒熱，拿起油條生胚兩端抻長(zhǎng)放進(jìn)油鍋中,，油條體積迅速膨大漂浮起來(lái),，用筷子來(lái)回翻動(dòng)使之受熱均勻，待表面呈金黃色撈出控油即可,。

8.香酥美味又健康的油條就做好了,，掌握正確配方和材料比例,，一次成功零失敗,！

小貼士：

水量預(yù)留一些,，根據(jù)面粉吸水率來(lái)調(diào)整,，正常油條的面團(tuán)是非常柔軟但又不粘手的。千萬(wàn)不能去揉搓面團(tuán),，而是要用拳頭來(lái)回揣面，這是油條蓬松且空心的關(guān)鍵之處,，炸油條時(shí)注意火候,。