導(dǎo)語：豆腐這做法太香了，飯店賣58一盤,，在家成本不到5元,，解饞過癮！ 清明節(jié)假期,，春光明媚,，外出游玩的人絡(luò)繹不絕，人們紛紛走出家門,，約上幾個(gè)小伙伴去踏青，山間田野里野花綻放出淡淡的清香,，感受大自然帶來的喜歡,，釋放煩悶的心情。游玩的人回來基本都要去飯店吃上一頓,，飯店幾乎都是爆滿,。這幾天嗓子不舒服，就想吃點(diǎn)清淡的,，點(diǎn)了一份不是炸物的主食,，沒想到竟然意外的好吃,，雞蛋豆腐都很嫩,，感覺滿滿的一盤雞蛋,，咬在里面全是豆腐,，太好吃了,，不喜歡吃油膩的朋友一定非常適合,，回家后也嘗試做了一盤,，非常成功,。  這道菜做法簡單,，主要材料是雞蛋和豆腐,，飯店賣58元一份，我用了不到5塊錢就能搞定,，在家做太實(shí)惠了,，今天就把蛋包豆腐的做法分享給大家,，喜歡吃的不妨也試一試，在家做營養(yǎng)健康,。  【蛋包豆腐】主要材料：豆腐一塊,，雞蛋3顆，香蔥適量,，大蒜4瓣,，紅椒一個(gè)，生抽適量,，鹽適量,，蠔油一勺，雞精少量,，白糖少量,。 【詳細(xì)做法】 1、首先我們準(zhǔn)備一塊豆腐放進(jìn)碗里,，喜歡吃嫩一點(diǎn)的豆腐可以買內(nèi)酯豆腐,，再加一勺食鹽放進(jìn)豆腐里。  2,、然后加入開水沒過豆腐,，浸泡十分鐘，去除豆腥味,。  3,、接下來我們準(zhǔn)備幾根香蔥，把蔥白和蔥綠分開切,，把蔥葉切成蔥花,，再準(zhǔn)備一根紅椒，喜歡吃辣的可以放小米椒,，把紅椒切成小丁,，再準(zhǔn)備四瓣大蒜，先切成片，再切成蒜末切好后裝入碗中備用,。  4,、這時(shí)候我們的豆腐也泡好了，再把它取出來,，切成一厘米左右的厚片,，像這樣就可以，先放一旁備用,。  5,、再準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，把雞蛋打入碗中,，然后用筷子把雞蛋攪散，攪拌均勻,，攪散之后再準(zhǔn)備一個(gè)盤子,，倒入一般的雞蛋液。  6,、然后把豆腐一塊一塊擺進(jìn)盤子里，把它擺成一個(gè)圓形,，像這樣就可以了,，再把剩余的雞蛋液也倒進(jìn)來，然后把多余的蛋液再倒出來,，倒到小碗里面去,。  7、把鍋燒熱加入少許食用油,，油熱之后把裹上蛋液的豆腐慢慢倒進(jìn)鍋里,，然后把剩下的雞蛋液淋在豆腐上面，這個(gè)時(shí)候先不要?jiǎng)樱弥谢鸺鍍煞昼娮笥?，這樣做的單包豆腐更加完整,。  8、然后轉(zhuǎn)中小火給它滑動(dòng)一下,，千萬不要翻動(dòng),，這時(shí)候我們轉(zhuǎn)最小火，把沒有凝固的雞蛋液給它淋入旁邊,，煎至雞蛋液凝固,。  9、然后利用一個(gè)盤子給它翻個(gè)面,，把豆腐雞蛋餅倒入鍋里,，再繼續(xù)中小火煎至兩面金黃，像這樣就可以了,，然后把它盛出來裝盤中備用,。 10、鍋中加入少許油,，油熱之后倒入蒜末,、紅椒粒和蔥花，炒出香味,，炒至蒜末微微發(fā)黃,，接下來加入一勺生抽，一勺蠔油,，翻炒均勻,。 11、最后加入一小碗清水,，等水燒開再來調(diào)味,，加入一小勺鹽、一勺白糖、一勺雞精攪拌均勻,，再把它燒開,。 12、燒開之后再把雞蛋豆腐餅放進(jìn)來,，再蓋上蓋子,，用小火燜煮兩分鐘。 13,、時(shí)間到我們打開看看,，哇，好香啊,，然后開大火收下湯汁,，湯汁收得差不多了，再把蔥花下進(jìn)來,，真的是太香了,。 好了，香噴噴的蛋包豆腐就做好了,，可以出鍋啦,，再把它裝入大一點(diǎn)的盤中，這樣做的蛋包豆腐非常的入味,，它的口感外焦里嫩,，放了不辣的紅椒不僅可以裝點(diǎn)食物,，更加美觀,，孩子吃也不會(huì)辣，咬上一口還爆汁,，真的是非常開胃又下飯,，它的顏色和外形看上去也非常漂亮，好看又好吃,，家里來客人的時(shí)候做上這么一盤,，比大魚大肉還要受歡迎，如果你喜歡趕緊收藏起來試試吧！ 小柒說： 1,、豆腐買回來用開水燙一下,，吃到嘴里沒有豆腥味，也非?；?； 2、煎雞蛋豆腐時(shí)一定要用小火,，這樣避免將雞蛋煎糊,。 3、不喜歡吃辣的可以不放辣椒,，也可以做成番茄味的也非常好吃,。
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