眾所周知，四川人和湖南人都是無辣不歡,，因此川菜與湘菜的諸多菜品都離不開辣椒,，可以說兩大菜系都是以“辣”聞名于世。然而,，目前來看,，川菜的影響力還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于湘菜的，川菜館比湘菜館也更加普遍,。

首先從口味來看,，川菜的兼容性比湘菜更好，更加適合全國人民的口味,。川菜講究一菜一格,，百菜百味，沒有特定的食材,，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃啥,，就做什么。有很多地區(qū)的人其實(shí)并不能吃辣,，而川菜就比較人性化,，盡量不放太多辣椒，或者改成麻辣,，人們更容易接受,。反觀湘菜，就比較任性了,，管你能不能吃辣，辣椒肯定少不了,，導(dǎo)致某些地區(qū)的湘菜館發(fā)展受阻,。

其次,，四川外出務(wù)工人員比較多，幾乎每個(gè)地方都有四川人的影子,。勤勞的四川人將川菜傳遍了五湖四海,，同時(shí)川菜的材料和做法都比較家常，從而得到了更為廣泛的流傳,。近些年湘菜大廚們也開始奔走他鄉(xiāng),，但是影響力想超過川菜還需要時(shí)間。

最后,，川菜的價(jià)格更加平民化,。湘菜比川菜更加精致。雖然都是重口重辣元就能吃飽吃好,，重油,，但是湘菜更加講究食材的搭配。而川菜比較平民化,，在一些二三線城市,，人均不要50元就能吃飽吃好，這一點(diǎn)湘菜目前還很難,。價(jià)格便宜了,，自然生意就更好，也更容易傳播,。

川菜在八大菜系中還是一枝獨(dú)秀,，小編個(gè)人認(rèn)為還是因?yàn)閮r(jià)格便宜，不知道大家怎么看,？