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大道至簡(jiǎn)是本菜品的最大特點(diǎn),。雞胸肉是健身餐中的“百搭王者”，簡(jiǎn)單的白煮法可以極大限度地保留食材原味；把雞胸撕成細(xì)絲狀,，可獲得更好的口感,；再用低脂調(diào)料調(diào)味，即可調(diào)出健康美味,。喜歡的朋友不妨試試,。雞胸肉蛋白質(zhì)含量高，采用健康,、低脂的水煮方式進(jìn)行處理,，做成的沙拉可謂健身的必備，消疲勞,、抗衰老的效果也是一級(jí)棒,。 
雞胸肉150g，黃瓜（1根）100g,，甜玉米粒50g,，香葉2~3 片，料酒1湯匙,，蛋黃（2個(gè)）35g,，橄欖油1湯匙，檸檬汁10g,，蜂蜜1/2茶匙,，鹽1/2茶匙開(kāi)始制作： 
1. 鍋中放約 500ml 清水燒開(kāi)，放入甜玉米粒焯 1 分鐘左右,，撈出瀝干備用,。
2. 雞胸肉洗凈，放入焯玉米粒的熱水中,，加入香葉和料酒,，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15 分鐘，取出晾涼,。
3. 蛋黃放入沙拉碗中,，加入蜂蜜，用打蛋器低速混合均勻,。
4. 加入橄欖油， 高速攪打至油蛋充分混合,、蛋液發(fā)白,。
5. 加入檸檬汁和鹽，低速混合均勻,，制成蛋黃醬,。
6. 荷蘭瓜洗凈，瀝干，用刮皮器削成長(zhǎng)的薄片,，打成卷兒后擺盤(pán)備用,。
7. 雞胸肉用叉子劃成均勻的細(xì)絲，裝盤(pán),。
1．手撕雞絲比較耗費(fèi)精力，可以先用叉子劃成粗絲,，再撕成細(xì)絲,，又快又勻又省力。2．油脂含量太高會(huì)影響瘦身效果,，故這款沙拉將經(jīng)典沙拉醬改為低油沙拉醬,。
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