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春天正是草莓大量上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候買些新鮮草莓回家熬成果醬,，自己享用或是送給朋友都是一件美事,。今天就教大家一款超百搭的草莓果醬，這款果醬選自《靜心烘焙 幸福甜點(diǎn)》》這本書,，做好的草莓醬鮮艷,、甜蜜、純正，密封放冰箱可以保存很長時(shí)間,。用它來涂抹面包,、做冰淇淋、做慕斯,、拌酸奶,，都是非常好的選擇。喜歡的朋友一定要試試,。草莓果肉酸甜多汁,，含有多種有機(jī)酸，具有生津潤肺,、健脾和胃的功效,。草莓中還含有豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥,，具有維護(hù)上皮組織健康,、明目養(yǎng)肝，促進(jìn)生長發(fā)育之效,。 
準(zhǔn)備材料：草莓1000 克,，砂糖600~800 克，檸檬1 只開始制作： 
4 中火一直煮,，使草莓保持沸騰狀態(tài)，期間不時(shí)翻拌以免煳底,，至濃稠時(shí)關(guān)火,，加入檸檬汁拌勻，趁熱裝瓶即可,。1 做果醬時(shí),，加入的糖量根據(jù)使用水果的酸甜度調(diào)整，一般應(yīng)使用水果重量的一半以上,，不應(yīng)低于 30%,。因?yàn)樘窃诎局筮^程中有助于果膠的析出 , 糖過少的話會(huì)導(dǎo)致果醬很難達(dá)到凝結(jié)點(diǎn)，保質(zhì)期也會(huì)相應(yīng)縮短,。2 使用檸檬汁一方面可以防止果肉氧化變色,， 另一方面可增加風(fēng)味,。做果醬時(shí)使用新鮮檸檬榨汁和濃縮檸檬汁均可,。3 熬制果醬最好使用不銹鋼鍋,、琺瑯鍋或不粘鍋，不要使用鐵鍋,。鐵鍋會(huì)使水果變色,，熬煮過程要適當(dāng)攪拌，防止粘鍋,，使用面包機(jī)的果醬功能也會(huì)比較省力,。4 保存果醬的瓶子和蓋子都要用沸水煮過，消毒瀝水后使用,，裝入果醬后再放入沒過瓶頂?shù)乃兄蠓?，取出后自然冷卻，經(jīng)過消毒處理的容器可以有效延長保質(zhì)期,。
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