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蝦仁肉質(zhì)松軟,。易消化,，蝦肉中含有豐富的鎂，能保護(hù)心血管系統(tǒng),，減少血液中的膽固醇含量,，防止動(dòng)脈硬化。雞蛋就更不用說了,，含有大量的維生素和礦物質(zhì)及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，是人類最好的營養(yǎng)來源之一。  準(zhǔn)備材料：基圍蝦100克,，雞蛋1個(gè),，雞粉1/2茶匙，鹽1茶匙 準(zhǔn)備：雞蛋充分打散,，加少許清水,。 開始制作： 1 鍋中燒水，水開后放入鮮蝦汆燙,。 2 蝦仁變色后撈出,，降溫后去掉頭尾，剝?nèi)ネ鈿?，挑去蝦線。 3 鍋燒熱,，刷一層油,，將蛋液倒入,，攤成蛋餅。 4 蛋餅卷起,，放在鍋的一邊,，放入蝦仁。 5 將蛋餅鏟碎,，與蝦仁一起翻炒均勻,，加入少許鹽。 6 再加入適量雞粉,，翻炒均勻即可,。 
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