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扇貝8個,，粉絲1小把，蒜5瓣,，姜1小塊,，蔥花10克，蒸魚豉油1湯勺,，剁椒2茶匙 準(zhǔn)備：粉絲泡軟,，蒜切碎，姜切絲,。 開始制作： 1 鍋中加入少許油,，燒熱后放入蒜末爆香。 2 將一半煸香的蒜蓉裝入碗中,，倒入少許蒸魚豉油,，拌勻成調(diào)味汁。 3 沿著殼壁用小刀把貝肉取下,，去除內(nèi)臟和鰓,，留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段,，墊在扇貝底下,，重新放回扇貝。 4 把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上,，再放上姜絲,。 5 蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝,，大火蒸5分鐘出鍋,。 6 蒸好的扇貝取出，去掉上面姜絲,，用小勺把之前調(diào)好的調(diào)味汁趁熱澆在扇貝上,，撒上蔥花和剁椒即可。 如若轉(zhuǎn)載,，請注明來源以及本圖文的圖書版權(quán)信息，謝謝合作,。 選自《巧廚娘：新手下廚》一書,，版權(quán)所有,。 |
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