 春節(jié)快樂 HAPPY NEW YEAR 準(zhǔn)備材料：鮑魚10只,，青椒1個，胡蘿卜半個,，生抽1勺,，料酒1勺，雞精1/4小勺,，香油3克,，水淀粉2勺 開始制作 1 用小刷子將活鮑魚黑邊刷洗干凈。 2 用勺子沿鮑魚殼將肉剜下來,，去除內(nèi)臟和雜物,，清洗干凈。 3 將鮑魚放到約45℃的水溫中,，浸10分鐘,。 4 取出，片成0.6厘米厚的薄片,。 5 青椒去籽和蒂，切菱形片,。胡蘿卜切菱形片,，蔥姜片切好，備用,。 6 鍋子燒熱,，倒入1勺油，放入蔥姜片煸炒出香味,。 7 倒入胡蘿卜和青椒片翻炒1~2分鐘,，加入生抽和料酒，翻炒均勻,。 8 倒入鮑魚片,，快速翻炒十余下。
9 加入水淀粉,，收濃湯汁,，即刻關(guān)火。
10 入鹽,、雞精和香油調(diào)味,，盛出即可。
選自《Hello，米飯好伴侶》一書,，版權(quán)所有,。
 |
|
|
